■家の晩ご飯-２００１年■

■家の晩ご飯-２００１年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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１１月２日（金）

晴れ　4.2℃→11.3℃ No.212

■鶏の網焼き（焼きピーマン・ゆでアスパラ）
■ひじき煮（人参・レンコン・油げ・ちくわ）
■とろろ
■カボチャまんじゅう（昨日の残り）
■キンピラ・茶福豆・たくあん
■味噌汁（豆腐・すり身・ネギ・三つ葉）

日も雑穀入りのご飯です。
「キヌア」という、粟に似た穀物を見つけたので、それも加えてみました。
何でも、ミネラルが豊富で、ペルーでは、奇跡の穀物と言われているそうです。
試しにクッチに与えてみたら、フガフガおいしそうに一気に食べてしました。
明日、我が家に何か奇跡が起こるかもしれません(笑)。

１１月１日（木）

曇り→雨　7.8℃→16.8℃ No.211

■サンマの塩焼き（大根おろし）
★カボチャまんじゅう
■ほうれん草のゴマ和え
■味噌汁（ゴボウ・人参・豆腐）
■たくあん
■雑穀米ごはん

今日の主食は、雑穀（ヒエ・アワ・アマランス・きび・麦など）
を混ぜて炊きました。
今日ランチに行った和食屋さんで食べておいしかったので、マネしてみました。
この雑穀ＭＩＸは、クッチのご飯用に買い置きしているものを拝借(笑)。

１０月３１日（水）

快晴　　4.6℃→17.4℃ No.210

■牛肉・玉ねぎ・ピーマンの炒め物
■壬生菜と油げの煮びたし
■ポテトサラダ（玉ねぎ・きゅうり人参・ハム）
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

１０月３０日（火）

晴れ　2.4℃→14.0℃ No.209

■トンカツ（刻みキャベツ）
■ナスの炒め煮
■茹でアスパラ
■昆布と椎茸の佃煮
■味噌汁（豆腐・ナメコ・三つ葉）

１０月２９日（月）

晴れ　7.4℃→10.5℃ No.208

■鯵のたたき（青シソ・わけぎ・しょうが）
■かき揚げ（三つ葉・椎茸・ホタテ）
■鯵の中オチ、中骨の唐揚げ
■山芋とオクラ
■昆布の佃煮
■味噌汁（豆腐・ナメコ・三つ葉）

１０月２８日（日）

曇/雨　　6.5℃→16.1℃ No.207

■サンマのねぎ味噌焼き
★簡単春巻き
■ニラのおひたし
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

メモ:
サンマは片面を焼き、もう片面が焼きあがる少し前に
取り出して、ねぎ味噌を塗って焼きます。
時間にして2分くらい、うっすら焦げ目がつけばできあがりです。

＊ねぎ味噌の作り方は、レシピの和食のところにあります。

１０月２７日（土）

晴れ　7.5℃→17.2℃ No.206

■お好み焼き（豚肉・シーフードＭＩＸ・キャベツ・ねぎ・パプリカ・
　　　　　　　揚げ玉・おかか・山芋・卵）
■焼きうどん（豚肉・シーフードＭＩＸ・キャベツ・パプリカ・
　　　　　　　ねぎ・アスパラ・ピーマン・椎茸）

メモ:
家のお好み焼きは、豚肉やシーフードなどは先にフライパンで炒めて
火を通したのを使います。
ボールにたっぷりの刻んだネギと、キャベツ、卵、すった山芋と具材を合わせ、
小麦粉はちょっぴり。軽く塩コショーで下味をつけておきます。
ホットプレートに流したら、上に好みで揚げ玉を乗せて焼きます。

肉類には火が通っているので、あまり長く焼かなくても食べられるし、
小麦粉が少ないので、中がふんわり、たくさん食べてももたれません。

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