■家の晩ご飯-２００４年■

■家の晩ご飯-２００４年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2004/10/06(水曜)

晴れ　+11.7→+19.9 No.229

■鶏の網焼き（青梗菜ソテー・プチトマト）
■ナスの田舎煮
■五目煮（残り物）
■きゅうりの漬物
■味噌汁（舞茸・大根おろし）

2004/10/04(月曜)

晴れ　+9.4→+17.4 No.228

■ぶりの味噌漬け（大根おろし）
■ひじき炒め（コンニャク・人参・椎茸・ちくわ・キクラゲ・油げ）
■ニラのおひたし（すり生姜）
■つきコンニャクの子和え（残り物）
■味噌汁（ワカメ・ねぎ）

2004/10/03(日曜)

晴れ/曇り　+8.7→+15.6 No.227

■カレーうどん（豚肉・玉ねぎ・椎茸・ネギ）
■ミニトマト

今日は名古屋フード第2弾のカレーうどんです。
醤油ラーメンの素のような味のラード入り濃縮液体スープと、
粉末のカレーベースがついていました。
これがけっこういい香り。
出来上がりの味は、お蕎麦屋さんのカレー南蛮より
若干洋風かなという感じ。おいしかったです。

2004/10/02(土曜)

曇り/晴れ　+12.2→+17.8 No.226

■マガレイのから揚げ（大根おろし・わけぎ・生姜）
■つきコンニャクの子和え（生タラコ）
■焼きナス（カツブシ・ねぎ・生姜)
■レンコンのキンピラ
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

2004/10/01(金曜)

曇り/晴れ　+13.7→+19.1 No.225

■味噌煮込みうどん（豚肉・卵・お餅・椎茸・油げ・ねぎ）
■野菜炒め（昨日の残り）

のび太さんが、突然何を思ったか（笑）お母さんの小包のように、
名古屋＆タイのソウルフード（笑）を詳細解説付きで送ってくれました。
面白かったので、全貌は明日の日記に別冊で載せる予定ですが、
今日はその第一弾、「名古屋といえば、味噌煮込みうどんでしょ。」
ということで、作ってみました。

袋には5分茹でとありましたが、名古屋式うどんのアルデンテは
ちょっと食べにくそうということで、10分くらい茹でました。
それでも柔らかくなりすぎずちょうどでした。
本場は鶏肉を使うようですが、豚肉文化圏の北海道としては、
味噌には豚でしょということで、豚肉を使いましたが、
他の具材はお勧めで揃えました。

味噌スープは八丁味噌ベースなので、色は濃いですが程よい味加減。
こくはあるけど、決して塩辛くはありません。汁も全部飲み干しました。
これは合格点。(^。^)ｖさて、次は何にしようかな？

2004/09/30(木曜)

曇り/晴れ　+13.7→+19.1 No.224

■串かつ（豚肉・玉ねぎ）
■野菜炒め（豚肉・キャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマン・パプリカ・椎茸）
■浅漬け（キャベツ・きゅうり・人参）
■味噌汁（豆腐・なめこ・わけぎ）

串カツは大好きなんですが、つい面倒でトンカツになってしまいがちです。
でも玉ねぎもおいしい季節だしということで、今日は久々の串カツです。

今日のお肉は、薄切りをくるくる巻いて使いました。
薄切り肉を使うと柔らかくてジューシーに仕上がります。
串カツはバラ肉で作るのがおいしいのですが、ちょっと気持ちカロリー控えめに、
脂のないモモとバラ肉を2：1にしました。
玉ねぎもおいしかったし、やっぱり串カツはいいですね。

2004/09/29(水曜)

曇り　+14.9→+19.0 No.223

■イカ刺し
■里芋と鶏つくね団子の煮物（昨日の残り）
■きゅうりとちくわのワサビマヨネーズ和え
■水菜の和風サラダ
■浅漬け（キャベツ・きゅうり・人参）
■味噌汁（豆腐・なめこ・わけぎ）

北海道のイカ漁もそろそろ終わりかな？

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