■家の晩ご飯-２００４年■

■家の晩ご飯-２００４年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2004/12/22(水曜)

曇り/小雪　-7.7→-5.3 No.292

■豚しゃぶ（白菜・水菜・ねぎ・舞茸・かきの木茸・白滝・豆腐）
大根おろし・わけぎ・柚子コショウ・ポン酢
■小茄子・鮭漬け（大根・キャベツ・人参・生姜・柚子）

今日は今年初めての真冬日でした。
寒い日はお鍋に限ります。
かきの木茸は初めて見たきのこです。
茶色いエノキ茸といったところ。

2004/12/21(火曜)

晴れ→曇り　-3.7→+1.1 No.291

■そいの煮付け
■かき揚（じゃが芋・ねぎ・イカ）
■小松菜の卵とじ
■漬物（たくあん・ゴボウの味噌漬け）
■味噌汁（豆腐・わかめ・ねぎ）

今日は冬至ですね。
一年中で1番日が短い日。柚子湯に入る日。かぼちゃと小豆を食べる日。
くらいしか知りませんでしたが、
関西ではこの日に「ん」が２つのつくものを食べると良いというらしいですね。
南京、人参、蓮根、銀杏、金柑、寒天、うんどん（饂飩）・・・・
「運」にあやかったとか。
家の今日の晩ご飯にはなかったなぁ。

＊明日から少しずつ日が長くなる。うれしいな。

2004/12/20(月曜)

雪→雨　-6.7→+7.3 No.290

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■義経焼き（羊肉・キャベツ・人参・玉ねぎ・ピーマン・もやし）
■卵スープ（長ネギ）
■スモークサーモンマリネ（大根・人参・柚子）
■たくあん

義経焼きは、味噌味のジンギスカンのようなもの。
ネット通販で米沢の羊肉の専門店のなみかたさんから
買ってみたお試しセットの中に入っていました。

お肉は新鮮で臭みがほとんどなく、ついていた味噌ダレも
ありがちなお砂糖甘いのではなく、ピリッと香辛料がきいていておいしかったです。
野菜をたくさん入れたのでちょっと味が薄くなってしまい、
野菜は手持ちのジンギスカンのタレをちょっとつけて食べました。
セットの他にこの味噌ダレを追加で頼めばよかったと後悔。

２枚目の写真がそのお試しセットの内容
義経焼きの他にＴボーンステーキと、スペアリブ、ラムの肩ロースが
入って、送料コミで3,000円でした。
この他に犬用のお肉も買ってみました。（詳細ははな日記12/20に掲載）

2004/12/18(土曜)

晴れ　-4.9→+1.5 No.289

■ホッキ貝の刺身
■ハタハタの煮付け
■ひじき煮（おとついの残り）
■納豆（ワケギ・青ジソ・柚子コショウ）
■漬物（野沢菜・大根柚香漬け・甘酢生姜）
■味噌汁（豆腐・みつば）

北海道では今ホッキ貝が旬です。殻付きのが1個100円でした。
バターナイフを差し込んで貝柱をゴリゴリ。
貝の口が堅いのでこじ開けるのにちょっとコツが入りますが、
剥いたばかりの生は格別の味です。

大きな子持ちハタハタも5匹入って350円だったし、
今日は、頼まれもののクリスマスケーキ作りで忙しいので、
納豆ご飯のつもりが、豪華海の幸食卓になりました。

2004/12/16(木曜)

曇り/雪一時雨　+0.2→+3.0 No.288

★満亭風エビクリームコロッケ
■ひじき煮（コンニャク・人参・レンコン・ゴボウ・油げ・ちくわ）
■大根の柚香漬け
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

2004/12/14(火曜)

曇り/晴れ　-3.8→+0.1 No.287

■豚肉のから揚げ甘酢風味（玉ねぎ・パプリカ）
★白菜とキクラゲの甘酢炒め
■根菜のキンピラ（ごぼう・レンコン・人参）
■チャーハン（ハム・卵・MIXベジ・ネギ・生姜）
■スープ（コーン・卵）

今日は風邪気味のせいか甘酢づくしになりました。
「豚肉のから揚げ甘酢風味」は今日の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
で取り上げられていたもの。
私のレシピにある豚肉の天ぷらに似ていますが、こっちはちょっと
酢と甘みが勝った味付け。
衣が片栗粉だけなので、カリカリしています。

元レシピでは、野菜はちょっと油通しするだけでしたが、
平日なので、ニンニクと玉ねぎはよく炒めました。
調味料は、砂糖：大さじ3、酢：大さじ3、醤油：大さじ1 酒：大さじ1
でしたが、私はおかず向きに、砂糖と醤油を大さじ2にしました。

2004/12/13(月曜)

曇り/雪　-3.3→+3.5 No.286

■ゴボウ天（ホッケのすり身・卵）
■牡蠣のバター焼き
■焼き油揚げ（ネギ・カツブシ）
■イクラのおろし和え
■水菜のサラダ（カツブシ）
■鮭漬け（大根・キャベツ・人参・生姜）
■味噌汁（ワカメ・じゃが芋）

今日はちょっと風邪気味で、買い物に行くのが面倒だったので、
冷蔵庫と冷凍庫のストックであれこれ。（いつもより豪華/笑）
居酒屋風メニューになりました。

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