■家の晩ご飯-２００４年■

■家の晩ご飯-２００４年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2004/11/16(火曜)

曇り/雪　-0.3→+3.7 No.264

■塩サバ（大根おろし）
■牡蠣酢（きゅうり）
■水菜のサラダ
■豚汁（ごぼう・人参・じゃが芋・蓮根・コンニャク・豆腐・白菜・ねぎ）
■漬物

今日は、この冬初めて、最低気温がマイナスになりました。
雪もチラついて寒い１日でした。
夫が明日から３日間晩ご飯なしなので、今日は材料使い尽くし献立です。

2004/11/15(月曜)

晴れ→雨　+5.3→+14.9 No.263

■豚肉の生姜焼き（刻みキャベツ＋カツブシ＋オイル＋醤油）
■小松菜と油げの煮びたし
■大根葉の炒め煮（生姜・カツブシ・七味・ゴマ）
■浅漬け（キャベツ・きゅうり・人参）大根・白菜
■味噌汁（アサリ・わけぎ）

いつも書いていますが、家の生姜焼きの付けあわせは、
ｎａｎａさんに教えてもらったこれ。
刻みキャベツに、カツブシのせて、サラダ油をちょっとたらして、
お醤油をかけます。
サラダ油がちょっと入ることで、生キャベツとお醤油がつながります。
ソースじゃ合わない、でも付け合せに刻みキャベツを使いたい、
というときは是非お試し下さい。
これだけでもおかずになります。

野菜、ちょっと安くなってきました。
でも一時かな。年末に向けてまた高くなりますね。
今年は漬物用の野菜も買いそびれているうちに、
あっという間になくなっちゃったし。今のうちに買っておこうかな。

2004/11/14(日曜)

晴れ　+4.1→+10.7 No.262

■野菜スープ（ソーセージ・玉ねぎ・セロリ・人参・キャベツ・椎茸）
■ハッシュドポテト
■サラダ（昨日の残りの鶏・キャベツ・きゅうり）

メモ：ハッシュドポテト
フライパンにバターを入れて弱い火で溶かしておく。
じゃが芋は皮を剥いて洗い、千切り器、又は包丁で千切りしたら、
水にさらさず、そのまますぐフライパンに広げて入れて、
表面に塩コショウを振り、フライ返しでちょっと押し付けるように
しながら形を整えて焼く。
火加減は中火の弱。
裏面がこんがり焼けたら、ひっくり返しバターを足してもう片面を焼く。

じゃが芋を切った後、水にさらすと、でんぷんが流れてまとまりにくく、
もっちりした食感も少なくなってしまいます。

2004/11/13(土曜)

雨→曇り　　　→7.3 No.261

■ニューなるとの寿司・鶏セット

行って来ました。小樽なると（花園店）。
お寿司７貫と鶏半身のから揚げ、お味噌汁がついて1,800円。

お寿司は普通でしたが、肝心の鶏は揚げ過ぎ。
外側のカリカリは香ばしかったけど、中は水分が飛んでモソモソしていました。
うーーむ。味付けも塩と化学調味料の混合で特徴なし。
食べやすいと言えば、食べやすいけれど、ちょっとがっかりだぞ。
期待が大き過ぎたのか。
いやいや、味にうるさい小樽の人たちがあれだけ支持しているのだから、
これがいつもの味とは思えず。
テレビで取りあげられて、人が来過ぎたために雑になったのかな～？
揚げている人がちょっと若い人だったしね。

2004/11/11(木曜)

雨→晴れ　+11.9→+19.0 No.260

■カリフォルニアロール　（付け合せ：フライドオニオン）
ａ：まぐろ・アボカド・卵焼き・レタス
ｂ：カニカマ・かに缶・きゅうり・貝割れ・卵焼き
■キャベツときゅうりの浅漬け
■味噌汁（昨日のタラチリの残りにお味噌を入れた浜鍋風）

今朝、テレビで「どっちの料理ショー」の再放送で
カリフォルニアロールをやっていたのを見て食べたくなり、
作ってみました。おいしかった。(o^v^o)
けど、食べにくい（笑）。巻物の海苔って噛みきれないですよね。
中味が太っちょだから、パクッとひと口で食べられるサイズじゃないし、
きれいに食べるのはむずかしい。
だからこういうものは家で食べるのが１番。(^。^)

2004/11/10(水曜)

晴れ　+3.5→+16.5 No.259

■タラちり（白菜・春菊・ねぎ・椎茸・えのき・白滝・豆腐）
大根おろし・柚子こしょう・かんずり・わけぎ・すり生姜・ポン酢
■浅漬け

タラは湯引きしています。

2004/11/09(火曜)

晴れ　+9.9→+15.0 No.258

★エビチリ
■モヤシ炒め（豚肉・タケノコ・ピーマン・生姜・ねぎ）
■白菜の浅漬け
■スープ（豆腐・椎茸・卵・しろ菜）

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