■家の晩ご飯-２００４年■

■家の晩ご飯-２００４年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2004/06/30(水曜)

晴れ　+17.1→+26.4 No.145

145_1.jpg : 29 KB

★味噌焼き豚（レタス・大根・きゅうり・赤ピーマン・トマト・アスパラ）
■青梗菜のニンニク炒め
■スープ（豆腐・卵・わけぎ）

450ｇで13分かけてみました。
出してすぐ切ったので、中心部がちょっと赤かったですが、
5分くらい置いたら、ちょうど良かったと思います。
外側の焦げ目がついたところは、硬いです。
ここがオーブンで作る焼き豚との違い。
でもこのスピードはやっぱり魅力です。

2004/06/28(月曜)

晴れ　+16.3→+25.5 No.144

■冷やしラーメン（きゅうり・錦糸卵・ハム・アスパラ・トマト）
★鶏のから揚げ香味ソース（ピーマン・ねぎ・生姜）

粉に天ぷら粉（お水を加えるだけでできるタイプ）を使うと
小麦粉ほど油が汚れず、片栗粉ほどぽってりとならず、
ほどよくカリッと揚がることを発見。
強力粉や上新粉でもまた違った食感になります。
いろいろお試し下さい。

2004/06/2７(日曜)

晴れ　+16.8→+24.7 No.143

■イクラ丼
■ほうれん草のおひたし
■カブの浅漬け・たくあん
■味噌汁（豆腐・ワカメ・わけぎ）

大事に冷凍庫に取ってあった去年のイクラ。
今年のものが出てくる前に食べなくっちゃ。
というわけで、久しぶりのイクラ丼です。

2004/06/26(土曜)

晴れ/曇り　+15.6→+23.7 No.142

■カニの太巻き・いなり寿司
■メンチカツ
■鶏の酒蒸しとミツバの和え物
■ヤリイカと大根の煮物
■ワカメのお吸い物

デパートに行って遅くなったので、買って来たもので晩ご飯にしました。
メンチカツは余分だったけど、談話室話題の影響で、
つい買ってしまいました。(^o^)

太巻きはカニ本家のもの。
数ある札幌のカニ太巻き中で、ここのが1番おいしいとネットで読んで、
わざわざ駅前店に寄って買ってきたけど、味付けにマヨネーズを
使っている所が私的には減点でした。
せっかくタラバと卵焼きだけのシンプルな具なのだから、マヨネーズに
逃げないで欲しかったな。これじゃ、カニカマのサラダ巻きと大差ない。
ご飯もお酢が勝っているのはいいとしても、柔らか目で固く巻きすぎ。
食感は太巻きというより、ちょっと押し寿司系でした。

それと、注文する時にちょうど客が立つ窓口のところにある、
蟹の冷蔵ショーケースから溶けた氷のお水が垂れていて、
待っている間にスカートが濡れてしまったのも減点。
ううう。これが生臭いお水だったんだよ。(^^;
お店を出てから気づいたけど、客商売として気配りが足りなさ過ぎ。

・・・と、たまに辛口本音で書いてみるのもいいかなと・・・（笑）

2004/06/25(金曜)

晴れ　+14.2→+23.0 No.141

■ジンギスカン（モヤシ・玉ねぎ・キャベツ・ニラ・ピーマン）
■キムチ

去年、PAWさんの犬舎でやった運動会の時食べた味付きジンギスカンが
とてもおいしく、聞くと当別の町にある伊藤ジンギスカンという
お店のものとのこと。
先週末、急に食べたくなって行ってきました。
精肉店の隣に食堂があってそこでも食べられるようになっているのですが、
そこで出しているのは味付きではなく、たれにつけて食べるタイプ。
お肉は同じらしいのですが、たれがパッとせず、ちょっとがっかり。
帰りに味付き肉のパックを買って帰ってきました。

家ではホットプレートですが、たっぷり野菜も一緒に食べられるので
やっぱり家で食べるのが１番かな。
放言室ネタじゃないけど、サマータイムになったら、晩ご飯時間でも
きっとまだ明るくて、炭を熾して外で食べられるのにね。
短い北海道の夏には貴重な日の長い時期の夕刻。
サマータイム導入が実現するとうれしいんですが。

2004/06/24(木曜)

晴れ→曇り+18.7→+25.2 No.140

■メバルとホタテのムニエル（カブ・赤緑ピーマン・エリンギのソテー）
■茹でアスパラ・ミニトマト
■かぼちゃの煮つけ（残り物）
■カブの浅漬け
■味噌汁（百合根・高野豆腐・わけぎ）

お味噌汁の具が何もなくて、ちょっぴり残っていた百合根と
高野豆腐を組み合わせて白味噌仕立てにしてみたところ、
なかなか乙な味になりました。
最初から切ってある高野豆腐は、戻さずそのまま入れられるので便利ですね。

2004/06/22(火曜)

+19.1→+27.2 No.139

■かますの干物
■かき揚（イカ+じゃが芋+長ネギ・桜海老+玉ねぎ)
■きゅうりとワカメの酢の物
■カブと塩コブの浅漬け
■なすの味噌汁

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