■家の晩ご飯-２００４年■

■家の晩ご飯-２００４年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2004/03/14(日曜)

晴れ/雪　-3.5→+1.1 No.61

■あんかけ焼きそば
（豚肉・チンゲンサイ・白菜・セロリ・タケノコ・エリンギ・人参・ねぎ・生姜）
■ニラと卵のスープ

2004/03/13(土曜)

晴れ/曇り　-2.2→+1.7 No.60

■ホットプレートビビンバ（肉そぼろ・ナムル・卵）
（ぜんまい・ほうれん草・もやし・大根・人参）
■キムチ
■ワカメスープ

夜は夫はお出かけだったので、これはお昼のメニューです。

2004/03/11(木曜)

曇り　　-2.0→5.4 No.59

■ちらし寿司
（かんぴょう・椎茸・高野豆腐・ひじき・タケノコ・れんこん・油げ・うなぎ・
　卵・のり・みつば・紅生姜）
★鶏と長芋の揚げ出し
■ブロッコリのわさび醤油
■吸い物（鶏・椎茸・みつば）

メモ：
ちらしの具は乾物を戻したり、別々に煮たり、けっこう手間と時間が
かかりますから、１度に３回分くらい作ります。
薄味薄色グループのかんぴょう・高野豆腐・タケノコは一緒に、
甘辛味の椎茸、ひじき、油げ、甘酢のレンコンはそれぞれ単独で、小分けします。
煮汁を絞ってきっちり個別ラップしたのを、ひとまとめに冷凍バッグに
入れて冷凍庫へ。こうしておくと半年はもちます。
錦糸玉子やうなぎも冷凍できますから、酢飯さえ作ればすぐちらしができます。
ひじきは五目煮に使ったり、油げはおいなりにしたりもできるし、
お弁当や忙しい時に便利です。

2004/03/09(火曜)

曇/霙/雨　-2.4→4.3 No.58

■豚肉のしょうが焼き（キャベツ・トマト・ブロッコリ）
■大根葉の炒り煮
■味噌汁（豆腐・わかめ・わけぎ）

これはお昼の献立です。
夜は、ひとりだったので、昨日の残りの茶碗蒸しのみ。

2月16日から始めたダイエット。
3週間やってみて体重３キロ減、体脂肪５%減でした。
で、感想ですが、マイクロダイエットは必要ないですね。
いくら栄養のバランスがよくても所詮合成食品。
値段も現実的じゃないし（笑）。
りんごダイエットや寒天ダイエットと同じく、
単品ダイエットは続かないし、そのうちきっと反動が来ます。

いつもの献立でちょっと薄味にして、炭水化物を減らし、野菜と
たんぱく質を増やし、油を使った料理や甘いものは午後4時までに
食べるようにすれば、時間がかかっても、次第に効果が出ると思います。

ダイエット日記はひとまずこれで終わりますが、このような食事は続けて
行こうと思っていますので、また折々に体重変化などを書くことにします。

2004/03/08(月曜)

晴/曇/雪　-5.9→-0.1 No.57

■鯖の塩焼き（大根おろし）
■カキ酢（きゅうり）
■あんかけ茶碗蒸し（エノキ・エリンギ・タケノコ・豚肉）
■大根葉の炒め煮（生姜・カツブシ・白ゴマ）
■味噌汁（豆腐・わけぎ）

メモ
カキは生食可でも、さっと熱湯に通すと殺菌になりますし、
身もふっくらになっておいしくなるように思います。
フライや天ぷらにする時も同じようにさっと熱湯に通したのを
使うと、油がはねにくし、身も縮まずにジューシーに仕上がります。

晩ご飯の鯖と大根葉は夫だけ。
私は主食抜きでカキ酢と茶碗蒸しのみでした。
朝昼兼用：昨日の残りの生春巻き1本半とさつま揚げ３切れ、トムヤムクン。
おやつ：豆パン1/3個、カフェオレ１杯

2004/03/07(日曜)

晴れ→雪　-7.2→+0.3 No.56

■ヤムウンセン（春雨・鳥ひき肉・えび・セロリ・きくらげ・わけぎ）
★生春巻き（サニーレタス・赤ピーマン・えび・蒸鶏・わけぎ・うど・青ジソ）
★タイ風さつま揚げ（ホッケすり身・インゲン・カフィアライムの葉）
★トムヤムクン（えび・セロリ・エリンギ）

久しぶりにタイ料理にしてみました。
主食抜きでもいける献立。
野菜が多く油が少ないので、お腹一杯食べても大丈夫。
カプサイシンも入っているし、タイ料理はダイエッター向きかも。(^.^)

今日は朝昼は抜き。
おやつは日記に載せたフルーツパイ。カフェオレ1杯。

2004/03/06(土曜)

晴/曇　-7.1→-0.4 No.55

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またまた、朝抜き夜抜きでランチバイキングに行ってきました。
今日はデザートは食べないつもりだったのに、続けて行った私に
気をよくした顔見知りのシェフからの差し入れで、
果物付のアイスクリームを頂いてしまいました。
うれしいような、辛いような。(^^;

だから宣伝するわけじゃありませんが、前にも日記で書きましたが、
札幌ルネッサンスホテルのランチバイキングは、品数が多いし、
バイキングには珍しく、全部手作りだし、味が濃くないし、
契約農家からの野菜を使った野菜料理がおいしくて豊富。
サービスの人たちもゆったりしていてにこやかだし、
豊平川に面してモイワ山への眺望が開けている明るいレストランで、
椅子のすわり心地もいいし、駐車は4時間無料。
これで1300円は絶対お得。
札幌市内のランチビュッフェの中では１番のお薦めです。
市内にお住まいの方はぜひどうぞ。

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