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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、 最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。 そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～） ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。 画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。 。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 |
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それより、収穫は、これ。
ベーコンは以前、紹介したことがあるサンレモ製。
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（ベーコン・じゃが芋・エリンギ・玉ねぎ）
■カブのフレンチドレッシング和え
■ブロッコリのチーズドレッシング
■かぼちゃのクリームスープ
■スモークレバー
■りんごのコンポート
風邪引きなのに外出で、夕方押せ押せで帰ってきたのに、出かける前から、
今日は、ゴボウキッシュを作ってみようというモードで、
冷凍ストックしてあったパイ皮を、冷蔵庫に移して解凍してあったし、
ということで、予定通り遂行。
じゃが芋とゴボウは、薄いコンソメで下味兼ねて茹でて、ザルに揚げて水切り。
ベーコンをカリカリに炒めて、玉ねぎとエリンギを炒めたものと合わせて
具は出来上がり。
キッシュの卵液部分は、これと同じです。
８つ割して、バター少々で炒めて、グラニュウ糖を少々。
別鍋で、皮にひたひたの水を加えて強火で煮出して、
赤い水を作ります。これを、炒めたりんごに加え、
柔らかくなって水分がなくなるまで煮たら、
カルバドスを少々たらして、冷まします。
シナモンをパラパラ。
アイスクリームといきたいとこですが、カロリーセーブで、水切りしておいた
ヨーグルトを添えて、できあがり。
というわけで、お客さんでもないのに、サンデーおご馳走になりました。
風邪でモウロウとしているのに、食欲＆創作意欲は衰えないワタクシ。
えらいというか、なんというか。