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★パリパリチキン(茹でブロッコリ)
■トマトご飯
■お豆サラダ(ガルバンゾー・キドニービーンズ・スタッフドオリーブ・インゲン・きゅうり)
■きのこスープ(ベーコン・玉ねぎ・しめじ・えのき・舞茸)
今日は、滝野公園での梅木さんのトマトの話に参加してきました。→詳細・庭日記
そこで作って食べさせてもらったトマトご飯を再現しました。
私のは、こんな風に作りますが、梅木さんのは、生のトマトを
ざくざくっと切って、お塩を少々加えて炊き、炊き上がりにオリーブオイルをたらし、
オレガノとパセリをパラパラ。
さっぱりと風味よく、やはり生のトマトの威力。
地物トマトがあるうちに作ってみようと思ったけれど、
スーパーにはろくなトマトがなく、あの味は出ませんでしたが、それなりにおいしく。
パリパリチキンにぴったり。