セゾンファクトリーの福袋に入ってた「胡麻チャンコ鍋」を使って

具材は、鶏もも肉・豚肩ロース・絹ごし豆腐
油揚げ・白菜・水菜・えのき・椎茸・ネギ・うどん
あとは漬物（赤カブ・長芋・カブ）
一緒に食べるうどんは、せっかくなので作ろうと
久々機械を引っ張り出しました。
分量（3～4人分くらい）
中力粉（ニップンのめん匠）300g、塩小さじ1.5、水140g
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これにはこね機がついてますが、その部分を外して洗えないので、
こねはホームベーカリーかフードプロセッサーでやってます。
ビニール袋に入れてふみふみするのもいいですよ。
薄い袋でも、口を閉じなければ破れません。
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ひとまとめにしてラップに包んで、室温で2時間ほど休ませます（暑い時は冷蔵庫で）
4等分して、四角っぽく手の平で伸ばしてからのします。
うどんなので2ミリ厚で数回通し６ミリでカット
長さ揃ってませんが家用なので良しとしてます
お鍋に入れるので、茹で加減は八分ほどで6～7分くらい
そのまま食べる時は10分くらい茹でます。（生うどんは意外と時間がかかります）

茹で上がりを流水でしっかり洗って締めます
（写真は電球下なので黄色っぽいですが、実際は真っ白です）
胡麻チャンコのだしにうどんがピッタリでした。

余談ですが、パスタマシンは、これまで、「手動マザンティ(2009）」
「電動アトラス(2009～」「こね工房(2009～」
「フィリップスヌードルメーカー（2014）」と使ってきましたが
2015年に買ったこれ（2014～）が、集大成的で最善、ほかは全部処分しました。
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■2025/01/18(土)晴-6.7→-0.2