8/17（水）　晴れ　+20.5→+29.3
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道東に上陸した台風が過ぎ去り、暑さがぶり返しました。
雨の後で湿気も多く、風もなく。
本州から比べるとヒヨッコみたいな暑さですが、やる気が起きず、
1日ダラダラと過ごしてました。
なので、あまりお腹もすかず、でしたが、ちょっとシャンとしなきゃと
ご飯がすすむ献立にしました。

■糠ニシン■納豆（ねぎ・辛子）■ポン酢あえ（長芋・オクラ・メカブ）
■山椒の実と昆布のさっと煮■揚げ大豆とじゃこの佃煮風
■きゅうりの辛子漬け■味噌汁（油揚げ・ワカメ・ねぎ）
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糠ニシンは、スシニシンともいう、ぬか漬けにしたニシンの保存食です。
三平汁は、今は塩鮭で作ることが多いですが、
昔は、この糠漬けのニシンと、じゃが芋、ささげのみで作ったものらしいです。
最近は、薄塩で水気を残したものもありますが、
糠ニシンはやっぱりがっちり本漬けにして、水分が抜けきった
塩辛いのじゃなきゃ、独特の風味が出ません
とはいえ、かなり塩辛いので、ずいぶん長いこと敬遠していて
10年ぶりくらいに食べました。