■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
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。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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*--- 本日のおすすめ---*

1.	年越し／サンマの紫干し／うどん／明太子スパゲッティ／かき揚げ
2.	磯辺餅／お餅＋水炊き／クリスマスディナー／蒸し牡蠣／オムライス
3.	ランチ＠ル・プルコア・パ／アンコウ鍋／豚まん／ポテトキャセロール／根菜と牛スネ肉の煮込み
4.	忘年会＠花ごころ／フライ盛り合わせ／子和えとニシン漬け／トマトソースのパスタ／宗八の干物
5.	じゃが芋とからし菜の中華風炒め／ジンギスカン／残り物ご飯／ニシンの開き／小松菜の豆醤炒め
6.	うどん／豚汁／焼き鳥＠古今／柳の舞の煮付け／記念日ランチ＠ル・プルコア・パ
7.	手作りロースハム／うどん／鶏とじゃが芋の蒸し煮／ランチ＠つな八／野菜中心中華
8.	根菜スープうどん／根菜のスープ煮／豚丼／キャベツとさつま揚げの炒め煮／牡蠣
9.	ゴボウのキッシュ／ベーコンのパスタ／松茸ご飯／三平汁／鯵の丸干し
10.	ホッキカレー／フライ盛り合わせ／うどんとかぼちゃ／干物の南蛮漬け／牛肉と根菜の煮もの
11.	外食＠養源郷／韓流ご飯／秋ご飯／焼き豚／里芋まんじゅう
12.	ごった煮／豚マン／納豆スパゲッティ／トンカツ／精進揚げ
13.	キムチチゲ／豚汁／たらこのスパゲッティ／外食＠民芸／鯛のあら煮
14.	冷たいパスタ／タリーズカフェ／酢豚／外食＠和楽／豚肉の生姜焼き
15.	クリームシチュー／鶏の味噌漬け／炭水化物づくし／鶏つくね鍋／インゲンとさつま揚げの煮付け
16.	野菜スープ／サンマの塩焼き・香味ダレ／外食＠和幸／きのこと鮭のクリームパスタ／生姜ご飯
17.	加茂なすと万願寺唐辛子／おにぎり／納豆そば／手巻き寿司／ゴーヤチャンプルー
18.	冷シャブうどん／じゃが芋と豚肉の炒め物／サンマの竜田揚げ／お好み焼き／イクラの醤油漬け
19.	有り物ご飯／ボルシチと黒パン／サンマの塩焼き／和風ステーキ／冷たいうどん
20.	旨煮／外食＠チャオ／ツナペーストのパスタ／人参の天ぷら／ツナペーストのパスタ
21.	外食＠三河のおすし屋さん／ゴボウ天／チキンバジル／夏野菜のカレー／イカ焼き
22.	イカ焼売／外食＠トークショー／サーモンのムニエル／外食＠豚丼／納豆丼
23.	冷たいうどん／梅干ご飯／玉ねぎドレッシング／ランチ＠輝／ポークソテー
24.	豚シャブうどん／サンマの塩焼き／身欠きにしんの甘露煮／夏野菜のカレー／銀ダラ西京味噌漬け
25.	ちらし寿司／有りものご飯／煮しめ／冷たいパスタ／ポトフ
26.	ランチ＠リヴィスタ（砂川市）／冷たいパスタ／石焼ビビンバ／夏野菜献立／ランチ＠ひつじ八（栗山町）
27.	アブラコの味噌漬け／塩味のパスタ／糖質管理食@ふうどりーむず／冷たいうどん／押し寿司
28.	冷シャブうどん／ポットラックランチ／鯖の味噌煮／糠ニシン／ジンギスカン
29.	冷たいパスタ／鶏の味噌漬け／カレーうどん／夏野菜のカレー／ジャージャー麺
30.	ステーキ丼／とん漬け／カツサンド／茄子と豚肉の煮もの／ランチ＠をとわ
31.	銀ダラ醤油漬け／メザシ／茄子のグラタン／煮〆／冷シャブ
32.	サンマの開き／冷たいパスタ／とろろそば／牛肉とレタスのオイスターソース... ／グリーンカレー
33.	外食＠にんにくや／精進揚げ／カブの葉と豚肉の炒め物／スープとパン／ランチ＠青山別邸
34.	サクラマス酒干し／味噌ラーメン／春巻き／カレイのズンダ焼き／チヂミ
35.	ホタテのスパゲッティ／トンカツ／ナスの味噌田楽／外食＠チェゴヤ／刺身
36.	ランチ＠梅の花／タラコのスパゲッティ／餃子／ランチ＠サンプラザ／ハンバーグ
37.	おにぎり／ステーキ丼／手巻き寿司／ビビンバ／カレーライス
38.	外食＠サンプラザ／北海道のたけのこと富山の白えび／外食＠魚一心／チキンバジル／お助け冷凍ストック
39.	有りものご飯／トラウトサーモン／トマト／豚丼／冷やしうどん
40.	外食＠とんよし／タケノコご飯／冷しゃぶ／干しなめた鰈／酢豚
41.	ピザ／若竹煮／イワシのトマト煮／うどん／かき揚げ
42.	ホッキご飯／豚肉の天ぷら／冷やしたぬき／簡単中華／お助け冷凍ストック
43.	もどきタイ料理／鶏と長芋の揚げだし／外食＠長沼・ほくほく庵／ローストビーフ／角煮ラーメン
44.	外食＠なんぽ／八角のから揚げ／刺身／糖質管理食／チカのから揚げ
45.	肉じゃが／あんかけ茶碗蒸し／豚肉のグリル／ランチ＠ラ・サンテ／外食＠チャオ
46.	ランチ＠をとわ／餃子／外食＠和楽／煮込みハンバーグ／お刺身
47.	お赤飯／カレーライス／ニシンの塩焼き／外食＠民芸／フライ
48.	牛肉の昆布茶炒め／餃子／刺身／キムチ鍋／パリパリチキン
49.	外食＠和楽／鰆と菜の花のガーリック焼き／ビーフシチュウ／菜の花ときのこのスパゲッティ／ちらし寿司
50.	おでん／ステーキ丼／うどん／うどんすき／湯豆腐
51.	おかゆ／野菜ポタージュ／蕗とかまぼこの煮付け／カレードリア／豆腐ハンバーグ
52.	生姜焼き／鍋焼きうどん／トンカツ／ソース焼きそば／カスベのから揚げ
53.	豚汁／肉豆腐／カキフライ／カレーライス／パリパリチキン
54.	納豆丼／お雑煮／中食／たらこスパゲッティ／外食＠若
55.	白菜と豚肉の重ね蒸し／再びジョン／ホットケーキ／シシャモの一夜干し／外食＠緑花
56.	ジョン／糖質管理食／角煮／キムチ鍋／鮭の南蛮蒸し
57.	ポットローストポーク／ビーフシチュウ／チンジャオロースー／かき揚げ／親子丼
58.	グリーンカレー／外食＠駒草／カレーライス／お餅／牡蠣の天ぷら
59.	ニシン漬け／昨日の残り／もてなし＠中華／カレーライス／コロッケ
60.	すき焼き／おせち残り／おせち

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■ 根菜スープうどん　　2008/11/15(土)　曇り　+5.1℃→+10.3℃ No.923

■根菜スープうどん

休日ですが、おとさんはレセプションがあって、食事つき外出だったので、
昨日の残りに、おうどんを入れて食べました。

カテゴリ:鍋物

■ 根菜のスープ煮　　2008/11/14(金)　晴れ　+5.4℃→+15.6℃ No.915

■根菜のスープ煮
（牛バラ肉・里芋・人参・ゴボウ・大根・コンニャク）
■サラダ（大根・セロリ・ミニトマト）

牛バラ肉のブロックがセールだったので、1キロほど買ってきました。
いつもならビーフシチュウにするところ。
昨日のクロワッサンの影響か、病み上がりのせいか、芋煮のような
根菜がいっぱいの和風なスープ煮が食べたくなりました。

夕べのうちに、ばら肉を焼いてから圧力鍋で煮て、ひと晩寝かせて、
固まった脂を取り除いておいたので、だいぶ減脂になっています。
中味は、旨煮のような材料ですが、スープは、市販の金華ハムブイヨンと、
味王（ウエイユー）を加えて中華風。
味付けは、日本酒と白醤油を少々。できあがりの味は、中華風ではなく和風。

朝から煮て、充分寝かせたので、薄味だけど、材料の中までしっかり味がしみて
とってもおいしい煮ものスープになりました。

ビーフシチュウより簡単で、カロリーも少なく、食べ応えがあって舌も満足。
乳製品やお肉好きの私、味付けも料理も、洋でずっといけると思ったけれど、
ふと気がつけば50代半ばにして、嗜好はやはり和に傾いてきたようで。

クロワッサンダイエット的には、夜は、この献立からお肉を抜くと良いようですが、
やっぱり食べずにはいられません。
ついでに、タラコと、ちりめん山椒で、ご飯も１膳食べちゃいました。(^^ゞ
全然ダイエットにはなっていませんが、お腹の掃除は出来そうです。

＊なんだかちょっと物足りないと思ったら、キノコ類を入れるのを忘れました。
明日はこれに舞茸とレンコンも追加してみよう。

Re: 根菜のスープ煮　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/11/15(Sat) 16:48 No.918-1

味王、お使いの方、いらした！
知人に使っている人居なくて、日本から持ってきて貰うための説明に、
苦慮してました。
なんだか、ちょっと嬉しくなって、一言。(^-^)

Re: 根菜のスープ煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/15(Sat) 19:07 No.919-2

はい、味王、愛用してます。
これ、便利ですよね。おいしいし。
これだけに頼って、入れすぎるとくどくなるけど、
ちょっと入れるだけでプロの味になりますよね。
中華のプロはたいてい使っているんじゃないかしらね。
これで作ったラーメンは、その辺のラーメン屋のより
おいしく出来ますよね。(^。^)

■ 豚丼　　2008/11/13(木)　晴れ　+2.0℃→+12.7℃ No.911

■豚丼（ネギ）
■きゅうりとワカメの酢の物
■大根サラダ
■かぶときゅうりの浅漬け
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

この豚丼は、何度か書いていますが、うな丼のうなぎが豚ロースになった
帯広スタイルの豚丼です。

美容室行き、スタートが遅かったので、戻りも遅くなるだろうと踏んで、
丼物で手当てしていきました。

その美容室で見た最新クロワッサンに出ていた、伊達友美さんの
「食べて痩せるダイエット」
タイトルは、眉唾ダイエット的ですが、要するに効率の良い食べ方をして、
燃やせる体になろうということらしく。

プログラムは、リセット期、ダイエット期、キープ期と分かれていて、
まずは、カロリーを気にせず、たんぱく質やお米を充分とって
エネルギーの消費を上げるところから始まるところがミソ。

お肉大好き、ご飯も減らせない私ですが、これによると日々、リセット期のような
食事なので、ダイエット期に移行しやすいかも。
ちょっとやってみようかしらと思わせる魅力的な構成。
しかも、実験台になっている、倉田真由美さんの食の好みも含めた生活傾向が
私にそっくりだったし（笑）

取り合えず、今日は豚丼を用意していったので、せめて副菜を
生野菜ばかりにして、酵素摂取心がけてみました。(^。^)

カテゴリ:丼もの

Re: 豚丼　　投稿者： シンシン 投稿日：2008/11/14(Fri) 11:45 No.912-1

その「クロワッサン」、さっそく買ってこよう！

この豚どん中心のメニュー、栄養のバランスがよさそう！
これを適量、食べていればいいのですね。
わたしの場合、食べる量が多いので、やせないのですわ(ーー;)

Re: 豚丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/14(Fri) 18:53 No.913-2

シンシンさん
クロワッサン、買って来たかな？
中を見るとわかるけど、
適量食べれば良いという簡単なものではないのよ（笑）。
でもね、2週間でワンクールだから、けっこう実行しやすそうでした。
ちょうど神戸行きの頃までね。やってみますか。(^。^)

Re: 豚丼　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2008/11/15(Sat) 00:26 No.914-3

この豚丼、いただき～。
それにしても、ダイエット特集の雑誌はいっぱい持ってるんだけど…

この頃筋力がすごく落ちてきて、体重増加分よりも
筋肉減少分で、ちょっとでも運動するとすごく疲れます。
階段嫌い、坂道嫌い、走るの嫌い…になりました。
タイに居たときは、毎日歩いて（with LUCY姉）、毎週テニスして、
ジムに行って…もうそんな日々が信じられない自分です。

クロワッサン買ってきて、自分にネジ巻いてみようかなぁ…？

Re: 豚丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/15(Sat) 01:31 No.916-4

かびさん
はい、ぜひ！試してみて。
炭で焼けると最高なんだけど、魚焼きグリルでも充分。

夫も私も、うなぎが好きだったけど、最近は安全なのは高いし、
養殖はどれが安全かもよくわからないし、豚で充分。
代用というより、おいしいロースを選べば、脂も甘く、うなぎと別物でおいしいです。
食べるときは、七味と山椒を忘れずにね。

筋肉落ちると、代謝も落ちるしね。
せめて、その場スクワットと思うけど、あれも続かないよね。
森光子はエライね。

Re: 豚丼　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/11/15(Sat) 09:58 No.917-5

クロワッサン、買いに行きます。
あ・・本の方よ。(^_^)v

ただいま～～。
買ってきましたよ。
これですよね。

Re: 豚丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/15(Sat) 19:09 No.920-6

そうそう、これです。
バカ高い、バックが乗ってて、クロワッサンよお前もかと、笑っちゃったけど、
表紙のインドの色々色石のネックレス素敵だった。(^。^)

Re: 豚丼　　投稿者： シンシン 投稿日：2008/11/15(Sat) 21:04 No.921-7

わたしも買いました、クロワッサン！

で、あのインドの色石のネックレス、
わたしも気に入りました！
バッグも、いいなぁと思うのが一つありましたが、
どれも高すぎて、手が届かない！
それに、重そうなのも、パス！

Re: 豚丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/15(Sat) 23:22 No.922-8

あ、シンシンさんも？(^。^)好みが似てますね♪
あれよかったよね。
粒が小さくて、ビーズで作ってみようかなって思えるような、カラフルさ加減が。

そうそう、重いバッグは、私も最近だめですね。
ついでに、靴も、ジャケットも、コートも。
まずは、自分の重さを減らしたら。というご意見もありましょうが（笑）

■ キャベツとさつま揚げの炒め煮　　2008/11/12(水)　晴れ　-0.8→+13.0 No.906

■天ぷら（ホタテ＋椎茸＋ねぎ、小エビ、春菊）
■鮭の西京味噌漬け
■キャベツとさつま揚げの炒め煮
■かぶときゅうりの浅漬け
■味噌汁（豆腐・わかめ・ねぎ）

デパートの薩摩物産展で買って来た、つけ揚げかまぼこが、そのまま食べるには
イマイチおいしくなくて持て余し、昔のお惣菜を思い出して、炒めたキャベツと
さっと煮付けてみました。
これが予想外においしく郷愁の味。夫も気に入った様子。

子どもの頃よく食卓に上った、なんでもないおかず。
特に、こういうお醤油味の煮付け系は、当時は、うれしくなかったけれど、
このごろ、ふと思い出して食べたくなるのは、こういう味。
イタリアンだフレンチだと気取ってみても、所詮、味覚の根っこのところは、
10歳くらいまでに食べたもので決まるのかもね。

カテゴリ:和風

Re: キャベツとさつま揚げの炒め煮　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/11/12(Wed) 22:03 No.907-1

すっかり体調、良くなられたようで。
だって、もう揚げ物、もう大丈夫ですね。(^_-)

Re: キャベツとさつま揚げの炒め煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/12(Wed) 22:16 No.908-2

おお、早っ！ヾ(^▽^)
今、編集で出たとこでした。

おかげさまで、ありがとう！
まだ、ちょっと咳が残っているけど、お風呂掃除も、揚げ物も大丈夫になりました

Re: キャベツとさつま揚げの炒め煮　　投稿者： めいこ 投稿日：2008/11/13(Thu) 21:55 No.909-3

はるみんさん、大変でしたね。
こちらでも風邪が流行っています。咳に悩まされているようです。

私も少し風邪気味です。あたたかくして、神戸オフ会大いに楽しんできてくださいね。

私、春菊の天ぷら大好き！！！

Re: キャベツとさつま揚げの炒め煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/14(Fri) 00:21 No.910-4

めいこさんも風邪につかまりそうなのね。
ベトナム赴任から戻って、すぐのイタリア旅行でお疲れがたまっていたのかな？
寒暖の差も堪えたのでしょうね。
今のは、私までひいた鬼の霍乱風邪ですから、か弱い人はひとたまりもありませんよ。
引き始めが肝要よ。温かくして大事にして下さいね。

春菊は、夕べのお鍋の残りを揚げたんだけど、ビックリするくらい量が増えるよね。
ひとつかみから、手のひら大４枚出来ちゃって、
今日はお昼のおそばの具になりました。ひと束100円が大活躍（笑）。

■ 牡蠣　　2008/11/11(火)　晴れ　-0.3→+9.6 No.904

■牡蠣鍋
（豆腐・水菜・春菊・ネギ・椎茸・エノキ・葛）
　大根おろし・ポン酢・わけぎ・柚子コショウ
■焼き牡蠣
■砂肝とネギの炒め煮（山椒・七味）
■カブときゅうりの漬物

昨日牡蠣のお鍋にしようと材料を買っていましたが、
おとさんが残業になり、私は風邪で食欲もなく、お流れ。
今日、足りないものを買いに行ったら、殻付きの牡蠣が、1個98円で出ていたので
牡蠣尽くしの献立になりました。
焼き牡蠣になっていますが、電子レンジで作ったので、どちらかというと蒸し牡蠣かな。

お鍋は、簡単だし、温まるし、消化が良いし、病み上がりにはピッタリ。

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