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■生姜焼き（豚ロース脂肪カット・キャベツ・ミニトマト）
■マルセイバターサンド（165kcal）14:20
■ヨーグルト＋ラズベリーシロップ漬け
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■焼売（牛肉・豚肉・豆腐・玉ねぎ・生姜・卵白）■ブロッコリのニンニク醤油和え
■白花豆の煮豆■サラダ（ルッコラ・きゅうり・ミニトマト・黄ピーマン）
★切干し大根のハリハリ漬け■スープ（豆腐・卵・ワカメ）
おとさんが昨日、ウー・ウエンさんの本を買ってきてくれたので
この中から２つ作ってみました。
まずは一番興味深かった花豆（本では、紫花豆を使っていました）の煮豆。
一晩水につけて、その水を捨て3カップの水を加えて、八角と花椒を入れて、
40分煮て、味付けは塩とごま油。300gのお豆に塩は小さじ1
40分では柔らかくなりそうもなかったので、そのあと鍋帽子で2時間ほど。
仕上げのごま油は入れませんでした。
うっすら塩味に八角の香り。お豆の甘さを感じて滋味ある味でしたが
やっぱり、花豆は甘いほうがいいな。
というわけで、晩ご飯後、ざっと洗って、砂糖と少しのお水で作った蜜につけて、
30分ほど弱火で煮たあと、またまた鍋帽子で放置。
さっき味見してみたら、軽い甘み加減に抜けなかった八角の香りがほのかにして
ちょっとエキゾチックなおいしい煮豆になっていました。
ブロッコリは固めに茹でて、水に取り、冷めたらギュッと絞って水を切り
器に入れます。
小鍋にニンニクと太白ごま油を取ってカリカリになるまでゆっくり炒め
唐辛子をちぎって加え、お醤油を大さじ1杯。
熱々を、器に盛ったブロッコリの上からじゅっとかけて出来上がり。
ごはんのおかずになるブロッコリ料理でした。
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朝）9:30
■野菜と豆のスープ
キャベツ・人参・玉ねぎ・じゃが芋・セロリ
エリンギ・シメジ・金時豆・枝豆・大豆・ベーコン
■チーズ入りパン
■ヨーグルト＋ラズベリー
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昼）12:06
■明太子
■セロリの味噌炒め
■ちりめん山椒
■なめこともずくの味噌汁（昨日の残り）
■おこげご飯
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おやつ）12;57
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■今朝の体重：58.0kg（前日比+600g） BMI：23.53
昨日下がった分、まるっと戻りました。(^^ゞ
＊EXIF情報で、食事時間を表記しているのですが、
カメラの中の時計が15分進んでいたことに今日気が付きました(^^;
たまにチェックしないといけませんね。