さつまいもで作る蒸し饅頭。
東海地方でよく作られるお菓子とか。
さつまいもと小麦粉とお砂糖だけ
ちょうどさつまいも（紅あずま）があったので作ってみました。
サツマイモ　…　1本（200g）
砂糖　…　50g
塩　…　ふたつまみ
小麦粉　…　80g
クッキングシート

サツマイモは皮を剥いて8㎜角くらいにカット
アク抜きは必要ないみたいですが、さっと水に晒しました。

ボウルに入れて、お砂糖を混ぜわせて15分ほどおいて
水分が出てきたら、小麦粉も加えて混ぜ合わせ。
粉っぽくて水分が足りないようなら、様子見ながらお水を大さじ１～2杯
なめらかになったらクッキングシートをカットしたものに適量乗せ蒸し器で、20分ほど蒸します。
材料がシンプルなので、おいしさはさつまいもの味次第
これはイマイチでした。
というわけで、バターとお砂糖でキャラメリゼして仕立て直し

■2023/10/30(月)晴/曇+5.9→+15.1