■チャプチエ
（プルコギビーフ・韓国春雨・玉ねぎ・人参・椎茸・ピーマン・薄焼き卵）
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★簡単春巻き（豚肉・筍・椎茸・葱・生姜・ピーマン）
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■しゃぶしゃぶ
（牛肉・白菜・水菜・葱・えのき・アワビ茸・シメジ・豆腐）
大根おろし＋ポン酢＋柚子胡椒・ゴマダレ
■ごま豆腐

お肉はゴマダレで、野菜類やお豆腐はポン酢大根おろしで。

ゴマダレは、ずっと以前に家庭画報で覚えた「辻留」２代目
辻嘉一さんのレシピなので、おいしいですよ。

白ごま５０g、西京味噌大さじ２、醤油大さじ４、
砂糖大さじ１/２、酢大さじ１/２
白ごまはすり鉢で油が出るほど摺ってから、他の材料を加えて摺り混ぜ、
出し大さじ４で伸ばす。
・・・となっていますが、私は最近はもっぱら「練ごま」を使っています。
白味噌も味の要なので、できれば、ほんとの西京味噌をぜひ。

この割合で作ると、２人では一度に使い切れないので、
「出し」を入れずにおくと、冷蔵庫で一月ほど保存できます。
これに、和辛子と酢を加えると、ぬたの和え衣にもなります。

■2022/01/03(月)晴/曇-7.6→-5.1

今日もカンカラカンに冷え込んでいる札幌
こんな日は、温まるゆず茶にしましょ。

暮れに作っておいた柚子ジャムで
作り方は 続きを読む →

■サンマの開き（大根おろし）
■竹輪とワカメの茶碗蒸し
■焼き厚揚げ（大根おろし・葱・すり生姜）
■カブの葉のふりかけ（生姜・カツブシ）
■味噌汁（鶏ごぼうつくね・絹豆腐・葱）

*サンマは開きが一番好き
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