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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、 最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。 そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～） ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。 画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。 。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 |
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厚岸の牡蠣のベーコン巻き
鶏つくね
そばサラダ、温泉卵と揚げたそばが乗って
こんな道具で串をはずします。
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まずはアミューズグール
オードブルは、そば粉のガレット（パンケーキ）に、
フォアグラ料理。
魚料理。
デザートは、かぼちゃのプリンを選びました。
おまけ
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ジャラン部＋着物部で、プルコアパでランチしてきました。
ケイタイも、デジカメも忘れて、人のケイタイを借りて撮影しました。(^^ゞ
ケイタイを忘れてもデジカメを忘れることは、なかったんですが、
ちょっとボケボケ度が進んできたようで。(^^;
で、そのランチですが、肉魚料理両方の人と、片方だけの人と2コース。
アミューズは、共通。
前回と同じ、白身魚とパン生地を揚げたもの。
オードブルも共通。
燻製したサバにかぼちゃのマッシュを巻いたものと、
そば粉のガレットに、自家製スモークサーモンを挟んだものとに分かれました。
私は、前回、ガレットを食べたので、今日はサバのほう。
スモーク加減が良く、中のかぼちゃにクミンシードがほのかに効いて、
ぶどうのソースがかかってて、おしゃれで面白い取り合わせ。おいしかった。
お肉料理だけのコースを選んだ人は、ここでポタージュ。ゆり根でした。
魚料理は、さわらの若魚のさごちのソテー。添えてある野菜は大根。
ピンクペッパーが入った、何かの風味のソースだったけど、思い出せない(^^;
野菜は、キャベツ、レッドアンデス（じゃが芋）
カブ、山ゴボウ、ブロッコリ
美瑛町のおいしい野菜を引き立てるように
浅い煮方で、野菜がしゃっきり。
私が選んだデザートは、チョコレート風味の小さなシューに、カシスを混ぜたクリームチーズを挟んだもの。
量もたっぷりでおいしかった。
魚か肉か片方だけで、代わりにポタージュがつくコースは2,400円、
両方付くほうは2,800円。400円の違いなら、両方付いたほうがお得かな。
3,800円のコースは、フォアグラがついているし、メインも選べるのでもっとお得。
とはいえ、今日は平日。みんな主婦なので、夫たちに遠慮しました（笑）