ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。 。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 |
|
|
[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6] |
- Joyful Note -
- JOYFULYY v2.50y24m72 :Edit by Yamamoto -
- i-mode改 - - resize.pl -
- Tomo_20090110-tomo : Edit by tomokun - - 携帯対応 -
おとさんが珍しく気が利いて、プルコアパを予約してくれたというので、
疲れもどこへやら、いそいそ出かけてきました。
ちょうど、春限定・プランタンコースというのがあると、
予約の電話をしたときにシェフが教えてくれたのでそれをお願いしたとのこと。
まずはアミューズ
春ニシンのフリット(洋風天ぷら)に山芋のソテー
上に乗っているのは、札幌黄と杏のチャツネだそうです。
飲み物は、おとさんは白ワイン、私は自家製ジンジャエールにしました。
このコースは、前菜が冷たいのと温かいのと
2種類ついているそうで、まずは冷前菜、
ホタテ貝のフュメ(魚出しでさっと煮た?)、
下は蕪と人参のレムラード
(ニンニクが効いたサラダのようなもの)
手前のオレンジ色のは、いよかんで作ったソース
レムラード、後をひく味でした。
これは温かいほうです。
ヤリイカと春キャベツのスープ仕立て、木の芽風味
スープがちょっとかつおだしのような味で和風でした。
魚料理は、そば米とフキノトウのリゾットの上に、軽く火を入れた桜鱒。
上にパラパラとかかっているのはミモレット(チーズ)
フキノトウの香りが鼻に抜けて、からすみっぽい塩気のミモレットが良くマッチしてました。
お肉料理
スペアリブと新ゴボウの煮込みと豚タンのグリル。
間の緑色のは、ユリ根のニョッキに、
春菊のソースがかかったもの。
しっかりした味の豚肉だと思ったら、
当別の放牧豚を使っているそうです。
たっぷり、どっしりで、これ一皿とパンだけで充分なくらいの量でした。
お腹いっぱいでパスしようと思ったけれど、
やはり食べたいデザート。
誕生日バージョンにしてくれました。^^
冷たいフォンダンショコラの上に、
バナナとパッションフルーツのアイスクリーム乗せ。
横に散らしているイチゴは、赤ワインで軽く煮たもの。
この、春の特別メニューは、3,980円とランチ並みの値段。
4月いっぱいやっているそうですので、お近くの皆様ぜひ。