談話室2022年
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うどん   はるみ 2022/01/07(Fri) 16:23 No.59890

やっこちゃん
もし、中力粉(薄力と強力を半々で)が手に入るなら作ってみてはいかが?

うどんは、ビニール袋と足踏みでできるから、割と簡単

ここに割合書いておくので、気が向いたらやってみて

(材料:2〜3回分)
中力粉(又は薄力と強力を半々で)…300g
塩…10g(小さじ2)
ぬるま湯…150CC
打ち粉(片栗粉やコーンスターチ)…適量

水に塩をとかしておく
ボウルに粉を取って、中央にくぼみを作って、塩水をそそいで
周りの粉を崩しながら、全体に混ぜ合わせる

この段階では、粉っぽくてパサパサしている状態です。
これを、ちょっと厚めのビニール袋に移して、1時間くらい休ませます

休ませた生地を足で踏みます。
この時、袋の口を閉じるとビニールが破れるので、
口は閉じずに踏むと良いです

袋の上から、生地をたたんだり、方向替えて、伸ばして畳んでを
4〜5回踏繰り返し、生地がまとまればOK

踏みすぎるとかえって腰が切れてしまいますので、しっとりまとまる程度で

この生地を冷蔵庫で2時間ほど(一晩でも大丈夫)寝かせてから
コンスターチを打ち粉した、のし板(まな板でも)に取り出して
のし棒で、厚み5ミリくらいまで伸ばして、畳んで端から好みの幅に切ったら出来上がり

うどんなので幅が広くても大丈夫。
5ミリ厚なら茹で時間は10分くらいかな。
ちょっとかじってみて試してください

切った状態で冷凍しても良いんですが、くっつくので、
種のママ、一回部ずつ分けて冷凍。
あるいは、硬めに茹でて、水で締めてから小分け冷凍でも
食べるときに熱湯で3分ほど茹でて使います。

茹でて冷凍だと作りたてのようなわけには行きませんが
それでも市販のゆで麺の数倍おいしいです。




< 7 件の返信記事を省略しています。 >


Re: うどん  投稿者: やっこちゃん 投稿日:2022/01/13(Thu) 01:40 No.59898-8


わたしは、パンを作ったことがないので、手持ちの小麦粉はplain flour(お好み焼きや天ぷらに使っている)とself raising flour(ケーキ用)しかありません。今度スーパーに行ったとき、他の種類も調べてみます。大きなまな板があるので必要なのは大きなサイズのビニール袋ですかね。
今は、小、中しかないけど大きいサイズもあると便利なので
これも買うとして、大きなサイズのボウルは、屋根裏にあったかな? 麺棒は捨てたかも?
屋根裏、久しぶりに上ってみよう。足を使って、うどんに挑戦してみます。まづは、道具を揃えないと。。。




Re: うどん  投稿者: るー 投稿日:2022/01/13(Thu) 06:50 No.59899-9


北海道、大荒れのニュース。
風も雪も凄いとか。
事故等、何もないと良いけど。




Re: うどん  投稿者: かっとび@ツインズ 投稿日:2022/01/14(Fri) 04:51 No.59900-10   HomePage


S660 大雪 南国四国の育ったかっとびは 寒いのは嫌いです

皆で 粉こねて 暖かいうどんを食べで 乗り切りましょう。

形が悪ければ 鍋にしてすいとんにも・・・なんか違う気がする


私が最初に作ったときは サイのすねと表現されました

 ・・・とても 頑固な硬さでございました 何度がやると慣れます。


 全地球をうどんで救おう  (*゜v゜*)





省略された記事があります。全部読むには返信ボタンをクリックしてください。


新年   はるみ 2022/01/01(Sat) 02:54 No.59867

あけましておめでとうございます。

年年歳歳花相似 歳歳年年人不同

お陰さまでHAMIXJOURNALもこの3月で21年目になります。
サイトも家主もあちこち不備が出てきておりますが
補修・減築してチンタカやって参いる所存ですので、
のんびりお付き合いのほどどうぞよろしくお願いいたします。

さて、さっそくですが、減築の一環として、
晩ご飯と日記を同じページにまとめることにいたしました。

URLはこちらになります↓
http://hamix-journal.com/top/

又、これまでのHAMIXのTOPページ(http://hamix-journal.com/)は、
アクセスすると自動で上記のページに、ジャンプするように変更いたしました。

これまでのTOPページは、Informationとして、下記URLに移しましたので、
目次としてご参照ください。
http://hamix-journal.com/info

どうぞよろしくお願いいたします。




< 18 件の返信記事を省略しています。 >


Re: 新年  投稿者: はるみ 投稿日:2022/01/06(Thu) 22:22 No.59886-19


■るーさん
失礼しました。TOPから日記へ自動ジャンプにしたので、
ちょっと怪しい雰囲気だったかな?

他のみなさまもそうお感じになっているやもなので
ちょっとこの場をお借りして、変更したことを報告
………………………………………………………………………………………………

いずれ、グーグル様の安全基準で、アドレスをhttp://〜からhttps://〜に
変えなくちゃいけないので、その準備段階も兼ねて、
今年度から、日記と談話室メインで、今までのTOPは目次として引っ込めました。

私の省体力がホントの理由ですけど(^^ゞ
日記を晩ご飯と一緒にしてTOPページにすると、これまでやっていた

・日記更新→ホームページビルダー立ち上げてTOPページと上メニューの更新案内書く
・年が変わると、新規に「日記」と「晩ご飯」のCGIを設置する
が必要なくなるので、簡単になります。

2015年に大病したあと、このスタイルにしたかったんですけど、
(2015年〜2018年まで同じWPのフォーム使ってましたが)
WPのフォームをカスタマイズしすぎて不具合が出て、でも直す気力がわかなくて。。

去年の後半やっとやる気が出て、ぼちぼち作って、11月からW投稿して試してたんですよ。
不具合がなかったので、新年から切り替えたと言うわけです。

見慣れるまでご面倒おかけしますが、事情お汲み取りの上、どうぞよろしゅうに

………………………………………………………………………………………………

■amyさん
これあったよね。
思い出させてくれてありがとう〜〜(^o^)

■彩さん
こちらこそ!
今年もぼちぼちやっていきますので
どうぞよろしくおねがいしますね。

8歳の男の子
彩さんのお家に縁があってよかった。(^o^)
ラッキボーイだね

今度写真見せてね。(^o^)




Re: 新年  投稿者: やっこちゃん 投稿日:2022/01/06(Thu) 22:27 No.59887-20


Lucyさん
1等当選おめでとうございます。Lucyさんの縁起力にあやかれるかなと期待したのだけど今月もハズレでした。
イギリスにはプレミアムボンドという、くじつき預金があります。一口1ポンドで、50ポンドから購入出来ます。無利息だけれど、毎月二人だったか当選者が出て、100万ポンド(約1、5億円)が当たります。
元金が減らないのがみそですが、何年も持っていたら少しでも利息がついたほうが良いかもですね。英国に居住している人が対象で、一人5万5千ポンドまで持つことが出来ます。わたしは夢を買ったつもりで持っていますけど、ビリ等しか当たったことしかないです。持ってなければチャンスはゼロだから、多分ほとんどの人たちが多かれ少なかれ持っていると思います。
お誕生日とかクリスマスとかにプレゼントされたりするので。
もちろん、下ろすことも出来ます。多少の日数はかかりますが。
さてと今年初めての食料品配達で、冷凍の日本製ゆでうどん3玉入りが在庫切れでありませんでした。代わりとして来たのが中国製の冷凍ラーメンヌードル5食入り。即却下。
こちらの人たちには、同じヌードルでも、うどんとラーメンヌードルの違いなんてわかるはずないか。というわけで、作ろうと思ってたカレーうどんも焼きうどんも鍋料理もお預けになりました。うどんは、まだそれほど浸透してないのです。
昨年に丸亀うどん店がオープンしたばかりのようですから。
わたしも、まだ行ったことがない。他の品は届きました。

めでたしめでたし。




Re: 新年  投稿者: スージー 投稿日:2022/01/06(Thu) 23:48 No.59888-21


59888_1.jpg  : 143 KB
私が常備してる韓国製の乾麺、安くて美味しいよ


彩さんのブサ可愛いわんちゃん🐶本当にラッキーボーイ💕
私も写真みたいです。

やっこちゃん
ロンドンの丸亀製麺のうどん1杯2,000円らしいね!
お昼のワイドショーのコマーシャルで丸亀製麺のうどん弁当がよく流れるけど395円~で美味しそう!
日本食の宅配があるなんて恵まれてるわね。
コスパと冷凍うどんは嵩張るので私はもっぱら韓国製の乾麺を愛用してます。
『稲庭うどん?』って聞かれたことも(^_-)-☆





省略された記事があります。全部読むには返信ボタンをクリックしてください。


良いお年を!   はるみ 2021/12/31(Fri) 21:55 No.59865

みなさま、今年もご訪問いただきありがとうございました。

どうぞ良い年をお迎えください。


明るい花を添えて

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