母教会のクリスマス愛餐会用にシフォンケーキ3体焼きました。
何十年も失敗知らずで焼いていたのに
オーブン変えてから、底落ち多発

足つき網の上に乗せて焼くようにしてから、底落ちはなくなりましたが、膨らみが足りなかったり、凹んだりで、まだ油断できません。

昔々、ガスの上に乗っけて使う小さいオーブン使ってた時代でも底落ちなんてしなかったのに、、
思うに今のオーブン、熱の対流が下手くそなのね。
奥だけ焼けすぎたり。回転皿の時代に戻ってほしいわん
薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1
卵Ｍサイズ6個、砂糖100g、米油75cc、牛乳75cc
バニラエッセンス数滴
160℃のオーブンで50分

シフォンケーキのレシピは、20代の頃覚えた田村魚菜さんのがベース。
オリジナルからオイルと牛乳を若干増やしています。

■2023/12/22(金)晴-3.6→-0.3