作り置き冷凍してある五目ご飯の具を使って
お米はうるち米2：もち米1で
年末から持ち越しのレンコン使うべく。献立組み立て
グッドタイミングで、昼過ぎに友人が手作りの飯寿司と
大根の麹漬を届けてくれたので、思いがけず豊かな食卓になりました
■五目ご飯（鶏・ごぼう・人参・椎茸・筍）
■えびレンコン■ほうれん草のおひたし
■紅鮭の飯寿司■大根の麹漬け
■味噌汁（大根・油揚げ・大根の葉）
■えびレンコン
挟み揚げではなく、片面だけのえびトースト風
中身は、えび5尾と小さい椎茸2個、塩、片栗粉少々を
FPでミンチにしたもの。
レンコンの片面に薄く片栗粉をふってからペーストを塗って、
薄めの天ぷら衣をくぐらせて揚げました。山椒塩で
母の飯寿司以来食べた熟練の味、最高でした。
大根の干し加減もよく、
自然な甘さの麹漬け、おいしい

■2024/01/17(水)曇/晴-5.7→+2.9