両面こんがり焼いて、生姜とニンニクの薄切りをちらして、
お酒をヒタヒタになるくらい入れて、蓋をして30分ほど蒸し煮

骨から身が離れるくらいになったら、砂糖、みりん、醤油を
加えて、汁気が1/3くらいになるまで煮詰める
味付けはチャーシュー風

火を止めてから、好みの硬さに茹でた卵を加えて煮汁を絡めておく。
ちなみに生姜は、皮付きのままきれいに洗って、水に入れて
冷蔵庫で保存すると（使うたび洗って、水を取り替えて）
一ヶ月は余裕で保ちます。
■2024/03/22(金)晴-2.5→+4.9