2/1-漬け魚と揚げなす

■カジキの粕漬け（大根おろし）■揚げなす（大根おろし・すり生姜・ネギ。七味）
■浅漬（きゅうり・大根・カツブシ）■味噌汁（鱈ちり残り+味噌）

魚久の切り落とし、冷凍庫にまだ残ってますが、イマイチ食指が動かないのは、
私には漬け床が「甘すぎる」ゆえ。（酒粕だけのせいか、正規品より甘い印象）

遅きに失した感ありですが、まだ12切れも残っているので仕立て直し。

手持ち酒粕に普通のお味噌を2割くらい混ぜた漬け床を作り。

魚は届いてすぐに、ついてた酒粕を全部落として一切れずつラップ包みして冷凍してあったので、ラップをほどき、不織布に挟んで、漬床が直接ふれないようにして、冷蔵庫で一晩。

ちょっとお味噌の風味がついただけで、別魚のように美味しくなりました。
最初からこうすりゃよかった。
と言うか、漬魚は自分で作るに限る、ですね。
残りは再び個別包みして冷凍庫へ