■角煮（大根・ゆで卵）■ほうれん草のおひたし■おから（残り物）
■梅干し・たくあん■ニラと卵の味噌汁
角煮のレシピ豚バラ肉は、油を敷かないフライパンで周りをこんがり焼いて
圧力鍋に移して かぶるくらいの水を入れて、蓋をして強火にかけ
沸騰したら弱火にして20分加熱
加熱が終わったら、そのまま一晩置いて脂が固まるのを待ちます
北海道特権のチルド並みの温度帯（風除室）に置いたので、しっかり固まった脂が崩れず取れて気持ち良い(*^^*)
こうすると、豚肉本体の脂はほとんど抜けて、残っているのはコラーゲンなので食べても大丈夫。もちろん茹で汁も使えます
豚肉を取り出して、入れ替わりに圧力鍋に切った大根を入れて5分加熱。重りが下がったら、食べ良い大きさにカットした豚肉と調味料
（この分量で醤油大さじ２，砂糖大さじ半分、みりん大さじ１、酒大さじ１、出汁の素少々にしました）を加えてコトコト、煮汁が半分くらいになるまで30分ほど。その間に7分茹での半熟卵を作っておいて、煮汁が煮詰まった所に加えて、転がしながら色をつけて出来上がり
中華風にしたい場合は、豚肉を茹でるときに、葱の青い部分と生姜の薄切り数切れ、お好みで八角を入れます、味付けは和風と同じ+ガラスープの素+ガーリックパウダーやごま油など

■2022/12/15(木)曇/雪-6.7→-3.3