桃の節句なのでちらし寿司にしました
椎茸・干瓢・高野豆腐・筍・人参
甘酢レンコン・茹で三つ葉・錦糸卵・うなぎの蒲焼
続きを読む →

■2022/02/27(日)雪+1.2→+4.5
■海鮮バタ焼き（エビ・牡蠣)■卵焼き（椎茸・ねぎ）
■三つ葉のおひたし■ゆで豚（昨日の残り）
■ぬか漬け（大根・キャベツ・人参）■味噌汁（ワカメ・葱）

■2022/02/26(土)晴れ-2.2→+8.0
ゆで豚・香味ソース（茹でキャベツ・人参・エノキ・きゅうり）
菊芋のキンピラ
ぬか漬け（大根・人参）
全体の写真撮り忘れ

昨日の回転寿司と同じ金華サバ発見(なんだやすいやん)
脂が乗ってそうだったので、味噌煮にしようと買ってきたら塩サバでした。
(ばーさんは注意力散漫&小さい字は見ない)
おいしかったからよろし。
■金華さばの塩焼き（大根おろし）■舞茸の山椒焼き■ホタテのお刺身
■三つ葉のおひたし■なすの田舎煮(残りもの)■キャベツと油揚げの味噌汁
外食の反動で 色々作りすぎました。
続きを読む →

■豚肉の生姜焼き（玉ねぎ）
■おかかキャベツ・ポテトサラダ・トマト
■白菜のおひたし
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ネギ）
■玄米ご飯（私だけ）
去年の7月に仕込んだお味噌 初あけ
容器に移してからでちょっと汚らしいですが、美味しくできました。

最近は一度にたくさん仕込まず 数ヶ月おきに 出来上がり2 kgを仕込んでます。
こんな感じ→一昨年の9月の日記

大豆500g. 塩175g.麹500g
大豆は 茹でてから薄皮を剥いているので(仕込み分量が少ないからできること)
麹の方が多い、ちょっと甘めの味噌です。
これ単独ではなく、赤味噌や、赤だし、白味噌などと、都度、適宜混ぜて使ってます。