昨日、お赤飯のお供に「鶏と長芋の揚出し」を作る予定で解凍していた鶏もも肉と茹でた長芋。
ヒラメの飛び入りでお預けになったので持ち越し、2つの料理に。
■親子丼（鶏もも・卵・椎茸・玉ねぎ・ミツバ）■長芋の唐揚げ
■きんぴら（昨日の残り）■きゅうりとワカメの酢の物
■摘果メロンの塩麹漬け■味噌汁（玉ねぎ・卵）
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庭で遅くなったのでレトルトストックのクリームシチュウを
冷凍ストックの全粒粉パンとちょうど焼き上がってたレーズンパンとで
■ビーフクリームシチュウ（リーガロイヤル）
■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト）■レーズンパン■全粒粉パン
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今日は、我が家のベーシックなパン
配合（１斤分）
はるゆたか250g、無塩バター20g、砂糖大さじ1、
全脂粉乳大さじ1、塩小さじ1、水175g、
ドライイースト（赤サフ）小さじ1/2

HB（SD-MDX100）の「1・パン・ド・ミ」で

■2024/04/03(木)晴/曇+0.5→+10.6

今日は、全粒粉と麦芽粉やオーツ麦、ヒマワリの種などをミックスしたマルチシリアルを入れたパン
ベースの粉をスーパーキングにしたので、よく膨らんで軽い出来上がりになりました。
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今日のパンは、はるゆたかを使ってプレーンなパン・ド・ミ
はるゆたかは道産小麦粉の割によく膨らみます。
（今日のは高さ20センチくらい）
配合（１斤分）
はるゆたか250g、無塩バター20g、砂糖大さじ1.5
全脂粉乳大さじ1、塩小さじ1、水175g、
ドライイースト（赤サフ）小さじ1/2

HB（SD-MDX100）の「1・パン・ド・ミコース」で