晴れ　+0.1→+11.5
2桁気温は今年はじめてかな？日中は暖房なしで過ごせました。

■けんちんうどん（鶏もも・ごぼう・人参・椎茸・三つ葉・青ネギ）
■豚肉と大根と昆布の煮物
久々に自家製うどん作りました。
作ってよかった。食べるとしみじみ思います。
自家製麺は、どれもおいしいですが、市販品との違いが、
一番はっきりわかるのが、うどんじゃないかな。

というわけで、機械を使わない作り方を。
＜４~５人分＞
■中力粉500g（強力と薄力半々でもOK）私は日清のめん匠という粉を使ってます。
■塩10g　■水230g
この水分量だと、打ち粉ナシでもくっつきませんが、心配でしたら
コンスターチを打ち粉に用意してください。

１）ボウルで粉と塩をざっと混ぜたところへ、水を加えてまとめます。
２）ビニール袋に入れて、床に置いて足でふみふみ。たたんで踏むを
　　４～５回繰り返します。
　　この時、袋の口を閉じなければ、袋が薄くても破れにくいです。
３）冷蔵庫で１~２時間休ませてから、延してはたたみを３～４回
　　繰り返してから、好みの厚さまで延ばしてカットします。
　　（茹でると膨らむので、それを考慮した厚みと幅に）
４）１０分茹でてできあがり。