8/17（水）　晴れ　+20.5→+29.3
………………………………………………………………………………………………
道東に上陸した台風が過ぎ去り、暑さがぶり返しました。
雨の後で湿気も多く、風もなく。
本州から比べるとヒヨッコみたいな暑さですが、やる気が起きず、
1日ダラダラと過ごしてました。
なので、あまりお腹もすかず、でしたが、ちょっとシャンとしなきゃと
ご飯がすすむ献立にしました。

■糠ニシン■納豆（ねぎ・辛子）■ポン酢あえ（長芋・オクラ・メカブ）
■山椒の実と昆布のさっと煮■揚げ大豆とじゃこの佃煮風
■きゅうりの辛子漬け■味噌汁（油揚げ・ワカメ・ねぎ）
………………………………………………………………………………………………
糠ニシンは、スシニシンともいう、ぬか漬けにしたニシンの保存食です。
三平汁は、今は塩鮭で作ることが多いですが、
昔は、この糠漬けのニシンと、じゃが芋、ささげのみで作ったものらしいです。
最近は、薄塩で水気を残したものもありますが、
糠ニシンはやっぱりがっちり本漬けにして、水分が抜けきった
塩辛いのじゃなきゃ、独特の風味が出ません
とはいえ、かなり塩辛いので、ずいぶん長いこと敬遠していて
10年ぶりくらいに食べました。

8/17（水）　曇り/雨　+21.7→+23.3
………………………………………………………………………………………………
今や当別まで行かないと買えなくなってしまった「いとうじんぎすかん」
味付きの中では、私は、ここのが一番好きです。
数日前、おとさんが当別方面にゴルフに行った帰り、同行者たちと
「いとうジンギスカン」で食べてくるというので、冷凍パックを頼みました。
精肉店隣接の食堂で出されるジンギスカンより、この冷凍パックの方が、
柔らかくて味も良いのですよ。
ラムじゃなくてマトンなのも、脂が程よくついてておいしいのです。

うちはふたりとも、野菜は、キャベツと玉ねぎがあればOKなんですが、
彩りと栄養考えて、赤黄緑ピーマンとかぼちゃも用意。
他に、レタスと海苔のチョレギサラダ風と、トマトも。

焼くのは、換気扇の下に置いたホットプレートで。
大阪人の家には必ずたこ焼き器があるように、ホッカイダーの家には、
一家に1台ジンギスカン鍋があると言われてましたが、今はホットプレートで
焼く家が多いんじゃないかな。
ホットプレートのほうが、煙が立たないし、野菜も乾かないですしね。
使うお肉も、昔は、ロール肉が多かったけれど、最近は味付きジンギスカンか、
チルドの厚切り生肉が殆どで、ロール肉はめったに見かけなくなりましたし。
ホッカイダーのジンギスカン好きは、相変わらずですが、
中身は時代でちょっとずつ変わって来てます。
ちなみに、うちは、2人で500g入りじゃ足りなくて、
2パック１キロ焼いて、ちょっと余った程度。
漬け汁があるので、1パックのお肉は、正味300g位程度だとは思いますが、
ま、それにしても、年のわりによく食べます。
………………………………………………………………………………………………
このジンギスカンを知ったのは、はなが生まれた当別にある犬舎の運動会だったなぁと
はな日記の過去ログを探してみたら、もう13年も前の事でした。
1歳だった赤ちゃんはなちょん（当時は、はなちと呼んでた）、見てみる？(o^v^o)
2003年6月後半のはな日記

8/16（火）　晴れ/曇り→雨　+22.9→+27.1
………………………………………………………………………………………………

■ジャージャー麺（豚肉・ねぎ・生姜・ニンニク・筍・椎茸）きゅうり・茗荷・ミニトマ・ねぎ
■茄子の炒め煮（かつおぶし）