■家の晩ご飯-２０１１年■

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*--- 本日のおすすめ---*

1.	■焼肉 ■ グラタンとツナのリエット ■ インスタント焼きそば ■ 日高の宗八と京都の漬物 ■ 教会ご飯＆トマトクリームパスタ
2.	■うどん ■ クリスマスご飯 ■ 玄米粥 ■ 京甲屋＠京都3日目 ■ 京都2日目のご飯
3.	■琢磨＠京都 ■ カレーライス ■ とんかつ ■ ホッキご飯とタラのムニエル ■ ホッキのバター焼き
4.	■大根煮 ■ 鮎の干物寿司 ■ 和風スパゲッティ ■ ビビンバ ■ 刺身
5.	■豆腐ハンバーグ ■ うどん ■ 生姜焼き ■ 白菜ときくらげの甘酢炒め ■ ドリア
6.	■揚げ出し豆腐 ■ 茄子のカニあんかけ ■ ディナーコンサート ■ 鶏の味噌漬け ■ 目抜きの粕漬け
7.	■中華おこわ ■ 飯寿司 ■ エビチリと青椒肉絲 ■ インスタントラーメン ■ 外食＠プルコア・パ
8.	■お弁当＠歌舞伎 ■ 口黒本マスのムニエル ■ ポトフ ■ ランチ＠葉菜 ■ 鶏のから揚げと白菜のクリーム煮
9.	■キムチ鍋 ■ 明太子パスタ ■ 串カツ ■ 外食＠鶴喜 ■ マガレイの唐揚げと子和え
10.	■つくね鍋と手羽先焼き ■ 旨煮と栗ご飯 ■ チキンカチャトーレ ■ 干物寿司 ■ 豚肉のゴボウソース
11.	■ちり鍋 ■ 豚肉の味噌漬け ■ 中華風献立 ■ エビと野菜のクリームパスタ ■ プルコギ
12.	■すり身揚げ ■ 味噌ラーメン ■ 豚肉の味噌漬け ■ 天ぷら ■ スープカレー
13.	■ブリの照り焼き ■ 豚丼＠いっぴん ■ 中華風肉団子鍋 ■ 居酒屋メニュー ■ 糠さんま
14.	■野菜たっぷりうどん ■ 豚バラと白菜の重ね鍋 ■ 茄子のグラタン ■ 豚肉の生姜焼き ■ 牡蠣フライ
15.	■ホッケと旨煮 ■ うどん ■ 鮭の親子丼とゴマ味噌 ■ トマトクリームパスタ ■ 名残の夏野菜カレー
16.	■つぼ鯛と野菜天 ■ チーズトースト ■ 豆腐ハンバーグと五目豆 ■ かに玉と鶏のから揚げ ■ すり身揚げ
17.	■土鍋うどん ■ トンカツ ■ ドリア ■ 蒸し鍋 ■ 紅鮭のハラス
18.	■外食＠養源郷 ■ 外食＠結婚式 ■ とじないカツ丼 ■ チキンバジル ■ サンマの塩焼き
19.	■チキン南蛮 ■ トマトソースのパスタ ■ 鮭の焼き漬け ■ イクラ丼 ■ 冷たいパスタ
20.	■うどん ■ ツボダイと野菜料理色々 ■ セロリ尽くし ■ トマトソースのフイットチーネ ■ エビチリ
21.	■茄子の挽肉あんかけ ■ 豚しゃぶうどん ■ 焼売と蒸し鶏 ■ 鶏のグリルとハッシュドポテトの献立 ■ トマトソースのフイットチーネ
22.	■塩サバとトマトととうきびで ■ 冷たいパスタ ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ 外食＠紅燈籠 ■ ニシンの開き
23.	■アラ炊きと天ぷら ■ 冷たいうどん ■ 豚肉の味噌漬け ■ 春巻きと麻婆豆腐 ■ つぼ鯛味噌漬けとタコ刺し
24.	■冷やしラーメン ■ 手羽元焼き ■ カレーライス ■ 酢豚 ■ 豚しゃぶうどん
25.	■炊き込みご飯 ■ じゃが芋のチーズ焼き ■ 芋煮風煮物 ■ 干物寿司 ■ 冷たいパスタ
26.	■豚キムチ ■ 夏野菜のチーズ焼き ■ タイ料理 ■ 麺づくし ■ ステーキ
27.	■8/4-＠ペンション ■ カレーライス ■ 宗八の干物 ■ 夏野菜のカレー ■ ヨーグルトソースの冷たいパスタ
28.	■鶏のから揚げ香味ソース ■ すり身揚げとイカ刺し ■ 塩サバの揚げ出し ■ 豚肉のシソ包み焼き ■ 冷たいパスタ
29.	■ジンギスカン ■ 生干しコマイ ■ 茄子の挟み揚げ ■ あんかけ茶わん蒸し ■ パリパリチキン
30.	■外食＠なんぽ ■ 冷たいクリームパスタ ■ イカ刺し ■ 茹で豚 ■ カルボナーラ
31.	■冷しゃぶうどん ■ 炒り豆腐 ■ お好み焼き ■ 中華献立 ■ トラウトサーモン塩焼き
32.	■シーフードカレー ■ トンカツ ■ 土鍋うどん ■ パスタ献立 ■ インド風献立
33.	■銀ガレイ味噌漬け ■ ジャージャー麺 ■ 豚肉の生姜焼き ■ 宗八 ■ 冷やしラーメン
34.	■トマトクリームパスタ ■ スープカレー ■ 鮭のちらし寿司 ■ 豚しゃぶうどん ■ あんかけ茶わん蒸し
35.	■ジンギスカン ■ 外食＠とんかつ和幸 ■ あんかけ豆腐 ■ 豆腐焼売 ■ 白和え
36.	■おかゆ ■ 冷製パスタ ■ 白貝の酒蒸し ■ 白えびかき揚げ ■ 牛肉と玉ねぎの煮込み
37.	■氷下魚の生干し ■ ドライカレー ■ たらこスパゲッティ ■ サバの香味焼き ■ パリパリチキン
38.	■アスパラとベーコンのスパゲッティ ■ 煮しめ ■ お好み焼きと塩焼きそば ■ 外食＠びっくりドンキー ■ エビチリ
39.	■納豆ごはん ■ ツボ鯛の味噌漬け ■ 豚しゃぶうどん ■ トンカツ ■ ニシンの開き
40.	■外食＠いっぴん ■ 茄子入りボロネーゼ ■ ちらし寿司 ■ チーズハンバーグ ■ さんまの麹漬け
41.	■トマトの煮びたし ■ 豆腐焼売 ■ ソフトシェルシュリンプ ■ お好み焼きと塩焼きそば ■ サクラマスの干物のムニエル
42.	■蒸し鍋 ■ 糠さんま ■ 外食＠レストランみやもと ■ チキンバジル ■ ソラマメご飯
43.	■外食＠むぎの里 ■ 揚げ茄子 ■ 牛肉時雨煮 ■ ラザニア ■ 和風パスタ
44.	■餃子 ■ カレーライス ■ なす味噌炒め ■ トンカツ ■ 外食＠Kitara
45.	■焼肉とナムル ■ おにぎりとはさみ漬け ■ 中華おこわ ■ 若竹煮 ■ 豚肉の味噌漬け
46.	■黒ガレイの煮付け ■ チゲとチヂミ ■ 4/14-チョッピーノスープ ■ 4/13-昼夜外食 ■ ハンバーグ
47.	■エビチリ ■ マガレイのから揚げ ■ 茹で豚香味ソース ■ かき揚げ ■ 納豆どんぶりとこんにゃくラーメン
48.	■豚肉の生姜焼き ■ いわしの蒲焼き ■ すり身揚げ ■ つぼ鯛の干物 ■ 外食＠ル・プルコア・パ
49.	■トマトクリームパスタ ■ 続・あんかけうどん ■ あんかけうどん ■ いなりずし ■ 外食＠養源郷
50.	■中華おこわ ■ トマトシチュウ ■ お雑煮 ■ 外食＠サンレモ ■ ざるそば
51.	■ぶっかけうどん ■ かぼちゃまんじゅう ■ 麻婆豆腐 ■ ヒレステーキ ■ カレーうどん
52.	■ポークソテーごぼうソース ■ キノコのパスタ ■ カキフライ ■ 外食＠Valo ■ トマトクリームパスタ
53.	■カレーライス ■ ちらし寿司 ■ ポットラックパーティ＠ランチ ■ とんかつ ■ ホッケの開きと炒り豆腐
54.	■ジンギスカン ■ お雑煮 ■ 牛丼 ■ 納豆そば ■ ニシンの開きと豆ご飯
55.	■豆腐焼売 ■ 豚肉の生姜焼き ■ 洋風肉じゃが ■ 舞茸ご飯 ■ 焼肉とナムル
56.	■お好み焼き ■ マカロニグラタン ■ 和風スパゲッティ ■ チャーハン ■ カルボナーラと白菜サラダ
57.	■五目豆 ■ お家居酒屋 ■ カレーうどん ■ ホッケと身欠き ■ 焼売
58.	■お好み焼きと塩焼きそば ■ お惣菜 ■ 鮭ちらし ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ めざしのマリネ
59.	■ランチ＠童夢亭 ■ 中華おこわ ■ ポットラックパーティ＠ランチ ■ クリームパスタ ■ モツ鍋
60.	■外食＠ステラプレイス ■ 真鯛のアクアパッツア ■ 鶏の南蛮漬け ■ ブリ大根と牡蠣フライ ■ 味噌ラーメン
61.	■チャーハン ■ うな丼 ■ 子和え ■ 外食＠ファクトリー ■ ランチ＠サンレモ
62.	■揚げ春巻きとレッドカレー ■ ハンバーグ ■ 中華飯 ■ チキンブロス ■ ベーコンと大根の炒め物
63.	■鮭寿司 ■ 生姜焼きとポテトサラダ ■ かき揚げ ■ 牛肉のオイスターソース炒め ■ 外食＠チェゴヤ
64.	■ドリア ■ 中華風ハンバーグ ■ スキヤキ ■ クリームチキン ■ あんかけ茶碗蒸し
65.	■ラクレット ■ 手巻き寿司 ■ 元旦

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■ トマトの煮びたし　　2011/05/17(火)　曇り/晴れ　+7.1→+15.2 No.422

■豚肉の生姜焼き（おかかキャベツ）
■トマトの煮びたし
■きゅうりとミョウガの酢の物
■スープ（ワカメ・卵・ねぎ）

今時期のは、温室トマトで味がないので、硬いのを幸いに
煮びたしにしてみました。

湯剥きでくるんと皮を取り、白醤油とみりん、お酒少々でお吸い物より濃いめに
味付けしたお出しの中で、静かに10分くらい煮て、そのまま冷まし
冷えたら食べよくカットして、煮汁を注いでできあがり。
煮たことで、甘みが出て、お出しとマッチしてなかなかよかったです。

カテゴリ:和風

■ 豆腐焼売　　2011/05/16(月)　曇り　+4.2→+15.6 No.418

■豆腐焼売（豆腐・豚肉・玉ねぎ・干し貝柱）
■野菜の細切り炒め（豚肉・ピーマン・筍・椎茸・セロリ・ネギ・生姜・ニンニク）
■きゅうりの中華風即席漬け
■スープ（わかめ・浅葱）

野菜の細切り炒めは、あるもので適当に。
味つけや作り方は青椒肉絲みたいなものです。
ネギ生姜にんにくのみじん切りと豆板醤少々を炒めて、香りが出てきたら、
豚肉の細切りを加えすぐに酒と醤油を醤油を大さじ1くらいずつ加えて炒め、
野菜を固いものから順に入れて、全部熱くなったら、オイスターソース大さじ1
くらい加え、味王か顆粒のチキンブイヨン小さじ1ほどと、水溶き片栗粉を加え、
仕上げにごま油を少々垂らしてできあがり。

焼売は、材料はちょっと違いますが、味付けや手順は、レシピにある
皮なし焼売とほとんど同じです。

418_3.jpg : 45 KB

今日は、急いでいて包む時間がなかったので、皮を細切りにして、
丸めた種のまわりにまぶしただけです。
今日は、焼売の皮が売っていなくて餃子の皮を使ったので、ちょっと厚いですが、
こうして使えば、たいして差は感じられず、です。

418_5.jpg : 39 KB

蒸し皿の上にキッチンペーパーを敷いて、紐状の皮をまぶしたものを
どんどん並べ、中華鍋、または深さのあるフライパンにお水を2カップほど
入れて蒸し皿ごと乗せ、ふたをして強火にかけ、湯気が上がってきたら
中火の弱にして15分ほど蒸したらできあがり。

皮なし焼売より、さらに簡単バージョンです。
薄切り豚肉をFPにかけて、ひき肉から作っても、30分もあれば、
食べるとこまでこぎつけられます。お試しあれ。

カテゴリ:中華風

Re: 豆腐焼売　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/05/17(Tue) 20:43 No.420-1

このシュウマイ・・・良いですね！
包むシュウマイより好きです(^-^*)

このレシピ・・・Ｎｏｔｅ( ..)φメモメモ
ありがとうございま～す♪

Re: 豆腐焼売　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/05/18(Wed) 00:21 No.421-2

みかんちゃん
もっと細く、きれいに切ってね。
私は包丁ワーク、中学男子だからおはずかし(笑)。

ハッサクさん向けにお豆腐とエビでも。
たけのこや椎茸入れたらおいしいと思うわ。

Re: 豆腐焼売　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/05/18(Wed) 10:42 No.423-3

＞ハッサクさん向けにお豆腐とエビでも。
＞たけのこや椎茸入れたらおいしいと思うわ。

ありがとう！　作るわぁ～～～ ('-^*)/

今、左手の薬指の先　5ｍｍ位カットしちゃいましたぁ～(~_~;)
ゴムの合羽に穴を開けようとキッチンばさみを持ち出して
グィーっとやったら、滑ってカット（きゃーーー！）

手当てをしている間に、ＰＣ開きましたぁ～
ハッサクは、今日は審査会があると言って背広をバチッと着て行ったので
電話で泣きを入れる訳にもいかず。。。(ーー;)シュン

はるみさんにナデナデして貰いたいけど「甘えんな～（笑）」と叱られるかも。。。
歯を抜いただけでも寝込んだアタイ。。。いくじ無いんですぅヾ(^^;)

Re: 豆腐焼売　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/05/18(Wed) 17:09 No.424-4

うわーーー、みかんちゃん、
それは痛かったっしょ？
へなへなと力抜けるよね。
血は止まった？

ふーん。そういうことあるとダーリンに電話するのね。（￣ー￣）
で、よしよしっていってくれるんでしょ？やさしいなぁ、ハッサクさん。
うちなら、電話することすら思いつかないわ(/_;)ヾ(^^;)

右手でなくてまだしもだけど、ばい菌入らないように大事にしてね。

■ ソフトシェルシュリンプ　　2011/05/15(日)　曇り/晴れ　+4.9→9.8 No.413

■ソフトシェルシュリンプのスパイス焼き■銀ガレイの味噌漬け
■米茄子の田楽■白菜のおひたし（カツブシ）
★挟み漬け■浅漬け（きゅうり・かぶ）■味噌汁（舞茸・みつば）

ソフトシェルクラブならぬ脱皮直後のタイのバナメイえびの冷凍を見つけたので
買ってみました。この3倍くらい入って1,000円とお手頃。
殻ごとだとゴミが出ないのがいいですね。
簡単にソテーにしましたが、皮はちょっと触る程度。
身がぷりぷりでおいしかったです。
殻ごと揚げてチリソースもいいかも。次回はそれにしてみます。
413_3.jpg : 58 KB

頂き物のゆず味噌が甘すぎて持て余していたのですが、ふつうのお味噌を
1/3ほど足したらちょうどよくなりました。

この挟み漬けは、4月の初めに漬けたもの。最後の2切れです。
ここまでくるとだいぶ酸っぱくなっていて好き嫌いが分かれますが、
私はこのくらいになったのがいいなぁ。
でもたいていは、ここまで来る前に食べてしまうんですよね。

カテゴリ:和風

Re: ソフトシェルシュリンプ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/05/16(Mon) 10:48 No.414-1

美味しそうな海老
これでビール飲んだら美味しそ～う！　たまりませんっ♥(。￫v￩。)♥ ~~

挟み漬け・・・私も酸味がある方が好きです。
作りたいけど、大根も秋大根の方が甘くて美味しいよね！
これからは普通の大根でも辛味が出て美味しいので
大根おろしの方が美味しいかな？
と言いながらも『挟み漬け』食べた～～～い！
きょう大根を買ってきて作ろうかな～？
アッ　ダメだったわぁ～
２時半から母を病院に連れて行く約束をしてたんだ^_^;
まぁ～出来ない事は無いのよね
大根の皮を剥いて、放置するだけでも挟み漬けの一歩ですね（笑）
成せば成る・・・ですね ('-^*)/

これからＦＩＴ（スポーツジム）に行って、その足で実家に行ってきま～す♪

Re: ソフトシェルシュリンプ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/05/16(Mon) 18:11 No.415-2

みかんちゃん、大忙しだね。(o^v^o)
2～3日前に買った大根まだ大きくて甘かったよ。
どこのかな。
もうそろそろ、辛くなるよね。

柔らか皮エビ。おいしかったわ。これ。
前に買っていたんで値段間違えてました。
今日店頭で見たら、25尾入って498円でした。それでもかなり安いよね。
殻を取らなくてもいいっていうのは、ゴミが出ないので重宝ですよ。
カルシウムもとれるしね。

Re: ソフトシェルシュリンプ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/05/16(Mon) 20:24 No.416-3

結局、大根買わず。。。でした^_^;

ソフトシェルシュリンプ・・・キトサン・ガルシニア・カルシウム補給に良いですね

Re: ソフトシェルシュリンプ　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/05/16(Mon) 22:02 No.417-4

パーフェクトな食卓ですね。

銀だら、米なす、みーんなおいしそうです。

早く日本に戻っておいしい物をたくさん食べないと・・・

と言いながら昨夜は豪華な中華でした。デジカメが壊れているので
写せないのが残念。

やはり日本の中華と違うし、南京の料理も結構辛いですがおいしかったわ。

蛙はなかったですよ～♪♪♪

Re: ソフトシェルシュリンプ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/05/17(Tue) 00:01 No.419-5

■みかんちゃん
エビの殻って、ガルシニアも入っているの？
たしか、ダイエットに良いのよね。キトサンもね。
それを聞いたら、ますますどんどん食べなくちゃだね。(^。^)

■めいこさん
うーーん、見たかった～！＜豪華カエルなし南京中華
カメラが壊れちゃったのは残念だね～～
中国製の、7月まで持ってくれるの、千円くらいで売ってないかなー（笑）

■ お好み焼きと塩焼きそば　　2011/05/14(土)　曇り一時雨　+6.5→+12.3 No.410

■お好み焼き（豚肉・キャベツ・ねぎ・山芋・長芋・卵）
■塩焼きそば（ベビーホタテ・玉ねぎ・にら・椎茸・パプリカ）

前に一度やった組み合わせですが、好評につき（狭い範囲で）再度。

家の簡単＆いくらでも食べられるお好みの作り方のリクエストを頂いたのですが、
分量はいつも適当なので、検討がつきやすいように写真撮ってみました。

410_3.jpg : 55 KB

キャベツ中玉半分くらいを太めの千切り。
長ネギは1本。小口切りにします。
ちなみに、このボウルは、直径30センチくらいです。

410_4.jpg : 63 KB

豚肉の薄切りを食べやすく切って、軽く塩こしょうして、火が通るまで炒めます。
今日のはモモ肉。300gくらいでした。肉の部位と量はお好みで。
炒めた時に水が出てもかまいません。
粗熱が取れたら、出た水分ごとキャベツのボウルに投入。

410_6.jpg : 36 KB

長いこと冷蔵庫で温存していた山芋があったので使いました。15センチくらいでした。
長芋も中途半端に残っていたので、これも使いました。
10センチくらい。これの量も適当でけっこうです。
山芋でも長芋でも、どちらでもかまいませんが、つなぎに大事メンバーなので、
どっちかは必ず入れてください。

410_8.jpg : 51 KB

卵は2個にしました。最後に薄力粉を加えます。
この量で、粉は半カップ。つなぎ程度です。
粉が少ないので、早く焼け、軽いのでたくさん食べてももたれません。
お塩小さじ１くらいと、お酒大さじ２～３杯、かつおだしを少々。
これをよく混ぜて種はできあがり。
＊この分量で、直径１５センチくらいのが８枚焼けました。

410_10.jpg : 57 KB

ホットプレートを220度セット。熱くなったら、種を広げて流し、上に揚げ玉を
乗せて、両面こんがりするまで焼きます。
ふんわり焼けるようにおへらで、ぎゅーっと押さないで、そのまま焼いてください。
お肉には火が通っているので、短時間で焼きあがります。
焼きそばは、あらかじめ作っておいて、食べる時にホットプレートで
温めるだけにすると、お好みと同時進行でいただけます。

カテゴリ:ホットプレート

■ サクラマスの干物のムニエル　　2011/05/13(金)　曇り/雨　+7.1→+12.9 No.408

■サクラマスの干物のムニエル（ほうれん草のバターソテー）
■ジャーマンポテト（ベーコン・玉ねぎ）■トマトサラダ（玉ねぎ）
■コーンポタージュ■洋風菜飯

408_5.jpg : 64 KB

久しぶりに行けたみかんちゃんの所で、
今が旬のサクラマスの干物をゲット。
大きめに切って、プロバンスハーブミックスを降って、
オリーブオイルで焼いて、白ワインをかけて蒸して、
仕上げにバターを落としてムニエルにしました。

生のサクラマスは、身が柔らかくて、ちょっと青くさいのですが、
干物だと、身がしまり、みかんちゃん作ですから、当然ながら塩加減もちょうどよく、
ムニエルにもぴったりでした。

408_2.jpg : 56 KB

みかんちゃんがお母さんに、ジャーマンポテトを作ってあげたという話を聞いて、
家もそれに決定。ちょうど芽が出かかっていた年越しのジャガイモが、
ホクホクで最高においしいとき。サンレモのべーコンとで、これまた至福の一皿。

ご飯は、ガーリックライスを作って、仕上げにカブの葉の塩もみしたものと
バターをひとかけ混ぜ込みました。味付けはハーブミックスを少々。
シンプルなガーリックライスもおいしいですが、カブの葉がしゃきしゃきと
アクセントになっておいしかったです。お試しあれ。
味付けのお塩は、カブの葉の塩加減があるので、食べてからお好みで。

Re: サクラマスの干物のムニエル　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/05/15(Sun) 06:59 No.411-1

はるみさん、金曜日は美味しいクッキーありがとうございました(^-^*)
お騒がせした電話・・・復旧しました♪
電話とネットが繋がらないのってチョット焦るけど
使えないと分かったら、開放感が・・・
不思議ですね（笑）

ところで
早速『桜ますの一夜干し』を美味しくお料理してくださって
ウレチイ(*^。^*)
ありがとうございます。

今日は、従姉妹を誘ってお花見&温泉に行きます。
昨夜は１時頃まで、お弁当の煮〆と肉じゃがなどを作っていました。
お弁当つくり大好き！
でも、たま～に作るから楽しいのよねヾ(^^;)

Re: サクラマスの干物のムニエル　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/05/15(Sun) 14:59 No.412-2

みかんちゃん
こちらこそ、おいしいマスをありがとう～。(^。^)/

いいね、お弁当持ってお花見。(^。^)
夕べまでの雨風も収まって、今日は、花見日和になりましたね。

わかるわ＜開放感
あることにすっかり慣れちゃっているけど、たまに、不便もいいものだよね。

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