■豆干絲の和物■青椒肉絲■豚肉唐揚げ
■スープ（椎茸・ミニトマト・卵）Isetanドアで、見つけた日本製の豆干絲（トウカンスー）
養源郷の「干し豆腐の和物」を再現したく購入
添付の塩水（ニガリかな）を700ccの水に加えて沸騰したとこに
豆干絲を入れて好みの硬さになるまで茹でるとのこと
ニガリのせいかモクモク。ほぐれてから3分ほど茹で、
水を取り替えつつ冷めるまで水洗い。
水気を切って、塩、ごま油、ガーリックパウダー、ガラスープの素で和え、さっと茹でたパプリカと葱を加えて出来上がり
味は、養源郷のに近くなりましたが、豆干絲の食感が違ってました。これはこれでおいしいけど、ちょっと弾力があり、麺のような食感でした。

もう一品は青椒肉絲
豚肉・ピーマン・パプリカ・玉ねぎ・人参・椎茸
青椒肉絲用に解凍した豚肉がちょっと多かったので、
これまた養源郷の豚肉天ぷらニンニクソース真似て
醤油・酒・砂糖・ガーリックパウダーで下味付けて、片栗粉揉み込んで揚げ、ごま油をひとたらし
見かけはパッとしませんが、おいしかった
■2023/08/08(火)雨+23.3→+27.7