1/4-作り始め | HAMIX JOURNAL

今日のお昼は、海苔チーズ餅
子供の頃から、お餅の食べ方ではこれが一番好きです。
焼いたお餅の両面にお醤油をつけて、プロセスチーズを乗せて
海苔を巻くだけ。安倍川も納豆餅も好きですが、一番はこれ
これを作りたいために、年末には昔ながらの紙箱のプロセスチーズを買っておきます。

おとさんには昨日のすき焼きの残りを卵でとじた丼with黒七味
汁物は煮物の残りでのっぺい汁風
うちのお正月の煮物は、白だしベースの取りとめない味なので、残ったら、五目ご飯の具や汁物に転用しやすく

明日からの朝ご飯に備えてパンやヨーグルトも作りました
■オニオンチーズパン
準強力粉（リスドオル）250g・水170cc・塩小さじ1弱
砂糖大さじ1・オリーブオイル10g・Mixスパイス小さじ1
インスタントドライイースト（赤サフ）4g
一次発酵まではHBで
伸ばして、刻んだハムをちらしてくるくる丸めて9等分
35℃のオーブンで1時間発酵
スライスオニオン1/2個分とシュレッドチーズ（ゴーダ）をちらして180に予熱したオーブンの中段で20分くらい

次は食パン。これはHB任せ
強力粉（はるゆたか）250g、塩小さじ1弱、砂糖大さじ1、
無塩バター20g、全脂粉乳大さじ1、水175g、赤サフ小さじ1/2
「パン・ド・ミーコース１」で
焼き上がりの形もきれいで窯伸びも充分。
自分で作るより安定した出来上がりヨーグルトも機械任せ
以前は、こんなふうに琺瑯容器を煮沸して作ってましたが、
牛乳パックごと入れて作れる器械買ってからは、煮沸が必要なくなり楽ちんです。