1/21-鱈ちり

活きの良い生の真鱈のアラがあったので、鱈ちりにしました

■鱈・白菜・春菊・絹ごし豆腐・白滝・椎茸・エノキ・シメジ・葱
大根おろしとポン酢に生唐辛子で。
鱈は、洗ってサッと塩をして、熱湯かけてます。


葱はこれ。撮る前に切っちゃいましたが、「仙台曲がりねぎ」
甘くて柔らかくておいしかったです。


ぬか漬けと野沢菜。
大根(付ける前に1日台所で放置干し)と人参は、冷蔵庫で5日目、
茄子は2日目でちょうどでした。

■2022/01/21(金)晴→曇-10.2→-0.2

1/21-鱈ちり」への2件のフィードバック

  1. 鱈チリ、良いですね。寒い時には鍋がおいしいです。
    いろんな野菜が入り、栄養満点ですね😊

    実家に住んでいたころ、鱈は父親の大好物で
    毎晩のように、鱈チリを食べていたような~
    子供にはあっさりしすぎていてあまり好きではなかったのですが、今の年齢になるとおいしく感じます。

    時々、鶏肉も入っていたかな?
    神経質な姉は鶏肉の皮が苦手で、絶対に食べなかったな~。今でも皮のついたチキンは苦手なようです。

    私の取り分が多くなるので子供の頃は大喜びでした。

    • めいこさん
      その鶏は、きっとお母さんが子供たちにと入れてくれたのでしょうね😊

      私も同じく鱈ちりはイマイチでしたよ。
      それもつい数年前まで。
      なので出番も少なかったし、作る時は鱈を揚げたりしてました。

      今回は、夫が胃の調子が悪いというので、
      負担がかからないものをとこれにしたんですが、
      美味しくて見直しました。
      今回の鱈が良かったのか、はたまた私の舌が大人になったのか、
      たぶん、両方ですね😊

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