■鶏の唐揚げ・香味ソース
鶏もも肉を一口大にカットして、お醤油大さじ１，酒大さじ１、ガーリックパウダー少々を揉み込んでおく。
汁気を切って、片栗粉を薄くまぶして揚げる。
■かけダレ（鶏もも肉2枚分の割）
醤油：大さじ2.5、酒：大さじ1、酢：大さじ1
砂糖:小さじ2、、ゴマ油:小さじ1、豆板醤:小さじ1
ピーマンみじん切り：1個、生姜みじん切り：親指大1個
ねぎみじん切り：1/2本、お湯：大さじ2+ガラスープ顆粒:小さじ1/2

■白菜ときくらげの甘酢炒め

白菜500g、きくらげ（乾燥なら10～20g）ニンニクひとかけ（薄切り）
赤唐辛子（種を取る）1本、サラダ油：大さじ2
調味料（醤油:大さじ1、酢：大さじ1、砂糖：大さじ1、片栗粉:小さじ1強、ガラスープの素）

油を熱して、ニンニクと唐辛子を炒め、香りが立ってきたら、茎から入れて
お塩ひとつまみ、縁が透明になってきたら葉の方と戻したきくらげを入れて
しんなりしてきたら、合わせておいた調味料を入れて、とろみが付いたら、
ごま油を少々

生のきくらげを見つけたので使いましたが、乾燥のきくらげでも。
スープは、かぶと舞茸とカブの葉。
いただきものの茅乃舎のエビだしで、仕上げにごま油
きゅうりの即席漬け
塩（2%弱）ガーリックパウダー、ごま油、ガラスープ顆粒少々