■バンバーグ（チーズ・簡易デミグラス）ブロッコリソテー
■きゅうりの辛子漬け■ローストビーフ
■サラダ（レタス・ワカメ・玉ねぎ）■キャベツロールスープ
硬いけど甘い冬キャベツで
ロールキャベツを作ろうかと中身を用意したけれど
このままハンバーグで食べたくなり

キャベツはレンチンで柔らかくしてくるくる丸め
人参、セロリ、ベーコンと一緒にスープ煮。
つまりは肉種が入ってないロールキャベツ
トマトの水煮缶も加えました
おとさんは、詐欺っぽいと言ってましたが（笑）
同じ材料で、2品できたおりこうさん献立
おまけ＊オーブンで低温調理実験

一緒に乗せた、ローストビーフは、硬いオージービーフのステーキ肉を、オーブンを使って低温調理できないかとやってみたもの

塩コショウハーブをすり込んで、室温に30分おいて、フライパンにバターを溶かし、強火で両面をさっと焼いてから、耐熱容器に移し、空いたフライパンで炒めた玉ねぎで覆って90℃のオーブンで1時間（厚み2センチ位で500g）
結果、別肉のように柔らかくできあがり。

袋に入れてお湯を使う方法もありますが、オーブンのほうが温度管理が楽ですし、袋に入れたりアルミフォイルで包んだりがない分、とっかかりやすい気がします。

肉の厚さにより焼き時間を算出するのがネックですが、30分過ぎたら温度計を肉の中心部に刺してみて56～60℃になっていたら、生焼けじゃなく且つローズ色でOKと言うことで良いかなと思います。

■2023/01/17(火)晴–9.6→-2.2