コストコで、牡蠣のむき身発見
水分なし、たっぷり500g入って1,380円
加熱用でフライにはもってこい。
というわけで、今日は牡蠣フライ！
タルタルは、マヨネーズにヨーグルトを半分混ぜて
ささやかにカロリーダウン
＋みじん切り玉ねぎとピクルスと柚子胡椒とお醤油少々
刻みキャベツに混ぜたベビーリーフもコストコ購入品
残り物のキンピラとシジミのお味噌汁で

で、牡蠣ですが、開けてみたら、大きいのが28粒も入っていたので、全部衣をつけて、2/3は冷凍にしました。
次回もプリプリで食べられるようにひと手間

まずは、塩水を作って（1リットルの水に塩大さじ1くらい）
その中で手早くそっと洗ってキッチンペーパーに広げて水を切り
衣をつけてラップを広げたバットに並べて、上からラップで包んで冷凍庫で一晩
しっかり凍ったら
フリーザーバッグに入れて再び冷凍庫へ
バラ凍結状態なので取り出しやすいです。

衣をつけず、生のままで冷凍する場合も、同じように
塩水で洗ってからキッチンペーパーで水気を取って
並べて凍らせると、解凍してもぷりぷりのバラ凍結できます。
私は、得意の真空パック（笑）
＊蛇足
加熱用は、生食用の活きが下がったものと思ってる人も
少なくないかと思いますが（私もそうでした）
「生食用は減菌処理・殺菌洗浄されているので、加熱用と
比べると身が痩せたり水っぽくなっていることがある」とか
家では生で食べることがないので、それなら断然加熱用
（生食用より安いですし）ですが、近所のスーパーでは
なかなか見かけることがないんですよね。
牡蠣は生食派の人が多いのか、はたまた「加熱用」は
鮮度が下がってると思われて売れ行きが落ちる懸念？