■家の晩ご飯-２００５年■

■家の晩ご飯-２００５年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2005/03/08(火曜)

晴れ　-1.9→+5.5 No.62

■雑炊（肉団子・白菜・タケノコ・舞茸・春雨・ワカメ・なめこ・わけぎ）

夫、飲み会に付き、1人ご飯です。
おとついの残りの中華スープになめことワカメを足して雑炊にしました。
毎日こうなら痩せられるのにね～（笑）。

2005/03/07(月曜)

晴れ　-3.6→+8.6 No.61

■ヒレカツ（キャベツ・甘酢生姜）
■きゅうりとワカメの酢の物
■オクラおかか
■大根の柚香漬け
■味噌汁（豆腐・なめこ・わけぎ）

札幌、今日は久々に、真冬日を脱出しました。
日中は暖房を消してもいいくらいぽかぽかでした。
おかげで雪の嵩がぐんと減りました。
この調子で、雪どけが進むといいんですが、
明日は又真冬日に逆戻り、おまけに吹雪の予想です。

2005/03/06(日曜)

晴れ　-3.8→+2.8 No.60

★葱油餅
■スープ（ニラ入り肉団子・白菜・タケノコ・舞茸・春雨）
■中華風冷奴（水菜・きゅうり・トマト）

2005/03/05(土曜)

晴れ/曇り　-7.2→-0.2 No.59

■カレーうどん（豚肉・玉ねぎ）
■大根の柚香漬け・甘酢生姜

土日は手抜きな我が家。
カレーうどんは、煮込み要らず、手間要らず、出しも適当でいいし、
チャッチャとできるのでお気に入り。
おいしいしね。(^。^)ｖ

2005/03/04(金曜)

晴れ一時雪　-8.7→-0.9 No.58

■簡単炊き込みご飯（ツナ缶・なめたけ瓶詰め・冷凍グリンピース）
■揚げ出し卵（大根おろし・わけぎ・のり）
■タイナのおひたし
■カブときゅうりの浅漬け
■鮭漬け・高菜漬け
■白花豆
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

今夜は友達から教えてもらった簡単炊き込みご飯です。
今日は2合炊いたのでツナ缶は小を1つ、なめたけは２/３瓶使いました。

お米をといで、水加減は、ツナ缶となめたけの水分を考慮して、
いつもより気持ち少な目。
そこにツナ缶となめたけを汁ごと入れてザット混ぜ、
お酒も（２合で大さじ１くらい）入れて炊きます。
他には出しも調味料もいりません。
炊き上がったら、さっと茹でた冷凍のグリンピースをひとつかみくらい
乗せて数分蒸らします。

ツナ缶のオイルのせいか、もち米でも入っているかのように、
ご飯がもっちりとしておいしくできました。

2005/03/03(木曜)

-11.0→-0.8 No.57

■ちらし寿司（鰻の蒲焼・かんぴょう・椎茸・甘酢レンコン・高野豆腐・
　　　　　　　　　錦糸玉子・のり・みつば・甘酢生姜）
■揚げ出し豆腐（かつぶし・わけぎ・すり生姜・柚子一味）
■白花豆の甘煮
■かぶときゅうりの浅漬け
■吸い物（鶏ささみ・舞茸・みつば）
■桜のミルフィーユ（おみやげ）

今日はお雛様のご馳走です。
といっても、ちらしの具は、一度にたくさん作って冷凍してあるので、
支度時間はいつもと変わらず。

お決まりのハマグリのお吸い物は、今年はなし。
昨日までスーパーの店頭に、程よい大きさ、ほどよい値段のハマグリが
山のように並んでいたのに、一晩あけたらどうしたことでしょう。
それらは全部姿を消して、片手の平くらいある大きなのが2個入って
なんと、580円！
料亭じゃあるまいし、そんなの誰が買いますかって。
昨日買っておけばよかったな～。
菜の花もウドも高かったし。

ところで、昨日のハマグリはどこに行ったのでしょう。
お惣菜売り場で形を変えて佃煮にでもなって売られているかと
覗いてみたけど、そこにも姿は見えず。
また、明日になったら、売り場に並べるのかしら？

2005/03/02(水曜)

晴れ　-9.3→-1.3 No.56

■鱈のグラタン
■ペンネのペペロンチーノ
■サラダ（水菜・キュウリ・ベーコンビッツ・フライドオニオン）
■ロールキャベツ（昨日の残り）

前にテレビの番組で見て作ってみたかったタラのグラタン。
ちょうどマルチクイックの馴らし運転にピッタリと作ってみました。

レシピでは生クリームを使うことになっていましたが、重くなりそうだったので、
代わりにマッシュポテト（牛乳・バター入り）に卵黄を加えてコクを出しました。
鱈は塩をちょっと振ってしめてから、熱湯に通した程度。
すぐに上げて、ニンニクオイル少々で焼き、白ワインをかけてからマッシュしました。

おいしかったけど、せっかくの鱈がマッシュポテトに溶け込みすぎて物足りない。
じゃが芋と鱈は元々相性がいいのだから、わざわざグラタンにしなくてもいいかな。
鱈のムニエルにマッシュポテトを添えたほうが、簡単だし、
鱈の存在感があって、いいかも。ご飯のおかずにもなるしね。

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