ちょっと赤くなりかけた小粒の南高梅が、500g250円と
見切り価格になっていたので2パック購入
青梅のシロップ（氷砂糖漬け）は作ったことがありますが、
あれはジュースがメインで、実は脇役。
これは若桃のシロップ漬け（大好きですが北海道では高い！入手困難）
のイメージで。
どこのレシピもお砂糖どっさり。
それじゃちょっとねなお年頃なので、お砂糖少なくても苦味感じないように
アク抜きしっかりでやってみました。うまくいったのでメモ傷んでいるものは外して正味900g
１）爪楊枝でヘタを取って、皮にプチプチ数カ所穴あけ皮の破れ防止
それでも破れますが。。

２）アク抜き（苦味抜き）
土鍋に入れてひたひたの水をそそいで、沸騰直前まで加熱したらお湯を捨てて、
再び水を張って加熱

３）これを3回繰り返して、お湯を捨てたら、水をたっぷり張って一晩放置

４）翌日水を捨てて、最初の梅の重さの3割のお砂糖（この場合は300g）
かけて溶けるまでおいておく

５）お砂糖が溶けてシロップが上がってきたら、加熱。
沸騰させないように（皮が破れるので）弱火で20分くらい。
お砂糖がすっかり溶けたら出来上がり↓この状態
６）熱湯で殺菌した容器（できれば酸に侵されにくい耐熱ガラス）に、
熱いうちに並べて、上から熱いシロップを注いで、冷めたら冷蔵庫へ
つめた～い甘露煮、暑い日にピッタリ
これは甘みが少ないので、シロップと一緒に一度に5個位食べられます(^^ゞ
冷蔵庫で2ヶ月位は持ちますが、この量ならその前になくなると思われ

■2022/06/26(日)晴/曇+20.4→+28.1