★栗入り鶏ごぼう飯★揚出し卵■小松菜の胡麻和え
■新生姜甘酢漬け■インスタントのお吸い物

随分前にQP3分クッキングで覚えた鶏ごぼう飯。
具を甘辛に作っておいて炊きあがったご飯に混ぜる混ぜごはん式。

その時の副菜が「揚出し卵」で、これもとってもおいしかったので、
以来鶏ごぼう飯のときは、たいていこの組み合わせで作ります。

ポーチドエッグの揚げ油版
卵を器に割って、180℃に熱した油にそっと入れて、散りかける白身を
お箸で手早く黄身を包むようにまとめて、ひっくり返し、
白身にうっすら揚げ色がつくまで揚げます。

はねそうで怖いですが、案外大丈夫。
白身がパリッと香ばしく、黄身は半熟の加減は揚げてこそ。
ちょっと譲って、たっぷり目の油で揚げ焼きでも。
大根おろしと、刻み海苔はぜひとも
（今回は海苔を忘れた！大事なポイントなのに！不覚！）

■2022/10/14(金)晴+7.3→+21.1