大事にしすぎてた越冬「インカのめざめ」
芽が大きくなって来たので、急ぎ始末
1/3は、オーブンで焼いたフレンチフライに
クッキングシートにオリーブオイルと粉エダムチーズをパラパラして
カットした皮付きのお芋を並べ
上からもオリーブオイルとチーズをパラパラして200℃のオーブンで20分
ちょっとパサパサなでき。
やっぱり油で揚げたほうがホックリしておいしいな。

残り2/3は茹でてマッシュして
直径5センチ位に丸めてバラ凍結してから冷凍へ
とりあえずこうしておいたら、半年は大丈夫そう
使う分ずつ取り出して、ポタージュ、マッシュポテト、ポテトサラダ、コロッケなどに便利

冷凍庫で薄切りハム発見したので、ついでにお惣菜パンも
生地は、リスドール250gに塩4g、オリーブ油10g、水170cc、 エルブ・ド・プロバンス小さじ1
細かく切った薄切りハムとコルビージャックチーズ散らして
クルクル巻いて、9等分して容器に入れて35℃で1時間発酵
↓発酵前の状態
発酵したら、上に薄切り玉ねぎ散らして、190℃で20分
焼き上がり写真撮り忘れましたが、まぁまぁおいしくできました。

■2023/04/03(月)晴+1.6→+13.0