今回はちぎりパン式で（皮の部分が少なくなるので柔らかい）
前回はバターリッチでしたが、今回はバターは若干少なめで
リスドール300g、砂糖20g、塩3g、卵1個+水180g、全粉乳大さじ2、
バター20g、イースト（赤サフ）小さじ1強、

シナモンバターは、前回は、無塩バター50g、砂糖大さじ2、シナモン大さじ2
でしたが、今回は、無塩バター30g、砂糖大さじ2、シナモン大さじ3
これは失敗。バターが少なくてシナモンが多かったので、伸びが悪くて
塗りにくく、苦味が出ちゃいました。次は忘れず、前回の配合でいつもは9等分ですが、今回は食べ切りサイズのちょっと小さめに16等分で、
発酵35℃で1時間
焼きは、ビストロ2700のオート「ロールパン」標準で
今回はフロスティングを、「クリームチーズ（フィリー）＋砂糖＋牛乳」
にしてみました。
これも悪くないですが、私はいつもの「バター＋粉砂糖＋牛乳」が好み

■2023/05/01(水)晴→曇+10.4→+18.5