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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、 最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。 そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～） ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。 画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。 。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 |
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■ホッキご飯（ゴボウ・油げ・人参・椎茸・糸昆布）
★揚げだし卵
■キャベツの酢味噌和え
■浅漬け（カブ・人参・きゅうり）茄子
■味噌汁（大根・椎茸・ミツバ）
ホッキご飯は母からの差し入れ。
キンピラの残りと、冷凍ストックの椎茸の甘煮を入れたそうな。
ちょっと味が濃かったけど、B級グルメ的おいしさだった。
これがあるので、後は簡単に、と早めに用意していたら、
おとさん、残業になったとのこと。
しょうがないんで、1人分用意して食べました。
卵を揚げるのは面倒だったけど、ぜひとも食べたかったので、
油をフライパンに3cmくらい取って、揚げ焼きスタイルで作りました。
入れるときは、油をかなり熱くしておいて、白身の下側が固まったら、
上の白身が生のうちに、フライ返しで、包むようにひっくり返せば、
揚げたときと同じく、黄身は半熟で白身はかりっと香ばしく、になります。
この方法だと、揚げたときのように、白身が黄身を包む形に丸くはならないけど、
扱いやすくていいです。