■家の晩ご飯-２０１１年■

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*--- 本日のおすすめ---*

1.	■焼肉 ■ グラタンとツナのリエット ■ インスタント焼きそば ■ 日高の宗八と京都の漬物 ■ 教会ご飯＆トマトクリームパスタ
2.	■うどん ■ クリスマスご飯 ■ 玄米粥 ■ 京甲屋＠京都3日目 ■ 京都2日目のご飯
3.	■琢磨＠京都 ■ カレーライス ■ とんかつ ■ ホッキご飯とタラのムニエル ■ ホッキのバター焼き
4.	■大根煮 ■ 鮎の干物寿司 ■ 和風スパゲッティ ■ ビビンバ ■ 刺身
5.	■豆腐ハンバーグ ■ うどん ■ 生姜焼き ■ 白菜ときくらげの甘酢炒め ■ ドリア
6.	■揚げ出し豆腐 ■ 茄子のカニあんかけ ■ ディナーコンサート ■ 鶏の味噌漬け ■ 目抜きの粕漬け
7.	■中華おこわ ■ 飯寿司 ■ エビチリと青椒肉絲 ■ インスタントラーメン ■ 外食＠プルコア・パ
8.	■お弁当＠歌舞伎 ■ 口黒本マスのムニエル ■ ポトフ ■ ランチ＠葉菜 ■ 鶏のから揚げと白菜のクリーム煮
9.	■キムチ鍋 ■ 明太子パスタ ■ 串カツ ■ 外食＠鶴喜 ■ マガレイの唐揚げと子和え
10.	■つくね鍋と手羽先焼き ■ 旨煮と栗ご飯 ■ チキンカチャトーレ ■ 干物寿司 ■ 豚肉のゴボウソース
11.	■ちり鍋 ■ 豚肉の味噌漬け ■ 中華風献立 ■ エビと野菜のクリームパスタ ■ プルコギ
12.	■すり身揚げ ■ 味噌ラーメン ■ 豚肉の味噌漬け ■ 天ぷら ■ スープカレー
13.	■ブリの照り焼き ■ 豚丼＠いっぴん ■ 中華風肉団子鍋 ■ 居酒屋メニュー ■ 糠さんま
14.	■野菜たっぷりうどん ■ 豚バラと白菜の重ね鍋 ■ 茄子のグラタン ■ 豚肉の生姜焼き ■ 牡蠣フライ
15.	■ホッケと旨煮 ■ うどん ■ 鮭の親子丼とゴマ味噌 ■ トマトクリームパスタ ■ 名残の夏野菜カレー
16.	■つぼ鯛と野菜天 ■ チーズトースト ■ 豆腐ハンバーグと五目豆 ■ かに玉と鶏のから揚げ ■ すり身揚げ
17.	■土鍋うどん ■ トンカツ ■ ドリア ■ 蒸し鍋 ■ 紅鮭のハラス
18.	■外食＠養源郷 ■ 外食＠結婚式 ■ とじないカツ丼 ■ チキンバジル ■ サンマの塩焼き
19.	■チキン南蛮 ■ トマトソースのパスタ ■ 鮭の焼き漬け ■ イクラ丼 ■ 冷たいパスタ
20.	■うどん ■ ツボダイと野菜料理色々 ■ セロリ尽くし ■ トマトソースのフイットチーネ ■ エビチリ
21.	■茄子の挽肉あんかけ ■ 豚しゃぶうどん ■ 焼売と蒸し鶏 ■ 鶏のグリルとハッシュドポテトの献立 ■ トマトソースのフイットチーネ
22.	■塩サバとトマトととうきびで ■ 冷たいパスタ ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ 外食＠紅燈籠 ■ ニシンの開き
23.	■アラ炊きと天ぷら ■ 冷たいうどん ■ 豚肉の味噌漬け ■ 春巻きと麻婆豆腐 ■ つぼ鯛味噌漬けとタコ刺し
24.	■冷やしラーメン ■ 手羽元焼き ■ カレーライス ■ 酢豚 ■ 豚しゃぶうどん
25.	■炊き込みご飯 ■ じゃが芋のチーズ焼き ■ 芋煮風煮物 ■ 干物寿司 ■ 冷たいパスタ
26.	■豚キムチ ■ 夏野菜のチーズ焼き ■ タイ料理 ■ 麺づくし ■ ステーキ
27.	■8/4-＠ペンション ■ カレーライス ■ 宗八の干物 ■ 夏野菜のカレー ■ ヨーグルトソースの冷たいパスタ
28.	■鶏のから揚げ香味ソース ■ すり身揚げとイカ刺し ■ 塩サバの揚げ出し ■ 豚肉のシソ包み焼き ■ 冷たいパスタ
29.	■ジンギスカン ■ 生干しコマイ ■ 茄子の挟み揚げ ■ あんかけ茶わん蒸し ■ パリパリチキン
30.	■外食＠なんぽ ■ 冷たいクリームパスタ ■ イカ刺し ■ 茹で豚 ■ カルボナーラ
31.	■冷しゃぶうどん ■ 炒り豆腐 ■ お好み焼き ■ 中華献立 ■ トラウトサーモン塩焼き
32.	■シーフードカレー ■ トンカツ ■ 土鍋うどん ■ パスタ献立 ■ インド風献立
33.	■銀ガレイ味噌漬け ■ ジャージャー麺 ■ 豚肉の生姜焼き ■ 宗八 ■ 冷やしラーメン
34.	■トマトクリームパスタ ■ スープカレー ■ 鮭のちらし寿司 ■ 豚しゃぶうどん ■ あんかけ茶わん蒸し
35.	■ジンギスカン ■ 外食＠とんかつ和幸 ■ あんかけ豆腐 ■ 豆腐焼売 ■ 白和え
36.	■おかゆ ■ 冷製パスタ ■ 白貝の酒蒸し ■ 白えびかき揚げ ■ 牛肉と玉ねぎの煮込み
37.	■氷下魚の生干し ■ ドライカレー ■ たらこスパゲッティ ■ サバの香味焼き ■ パリパリチキン
38.	■アスパラとベーコンのスパゲッティ ■ 煮しめ ■ お好み焼きと塩焼きそば ■ 外食＠びっくりドンキー ■ エビチリ
39.	■納豆ごはん ■ ツボ鯛の味噌漬け ■ 豚しゃぶうどん ■ トンカツ ■ ニシンの開き
40.	■外食＠いっぴん ■ 茄子入りボロネーゼ ■ ちらし寿司 ■ チーズハンバーグ ■ さんまの麹漬け
41.	■トマトの煮びたし ■ 豆腐焼売 ■ ソフトシェルシュリンプ ■ お好み焼きと塩焼きそば ■ サクラマスの干物のムニエル
42.	■蒸し鍋 ■ 糠さんま ■ 外食＠レストランみやもと ■ チキンバジル ■ ソラマメご飯
43.	■外食＠むぎの里 ■ 揚げ茄子 ■ 牛肉時雨煮 ■ ラザニア ■ 和風パスタ
44.	■餃子 ■ カレーライス ■ なす味噌炒め ■ トンカツ ■ 外食＠Kitara
45.	■焼肉とナムル ■ おにぎりとはさみ漬け ■ 中華おこわ ■ 若竹煮 ■ 豚肉の味噌漬け
46.	■黒ガレイの煮付け ■ チゲとチヂミ ■ 4/14-チョッピーノスープ ■ 4/13-昼夜外食 ■ ハンバーグ
47.	■エビチリ ■ マガレイのから揚げ ■ 茹で豚香味ソース ■ かき揚げ ■ 納豆どんぶりとこんにゃくラーメン
48.	■豚肉の生姜焼き ■ いわしの蒲焼き ■ すり身揚げ ■ つぼ鯛の干物 ■ 外食＠ル・プルコア・パ
49.	■トマトクリームパスタ ■ 続・あんかけうどん ■ あんかけうどん ■ いなりずし ■ 外食＠養源郷
50.	■中華おこわ ■ トマトシチュウ ■ お雑煮 ■ 外食＠サンレモ ■ ざるそば
51.	■ぶっかけうどん ■ かぼちゃまんじゅう ■ 麻婆豆腐 ■ ヒレステーキ ■ カレーうどん
52.	■ポークソテーごぼうソース ■ キノコのパスタ ■ カキフライ ■ 外食＠Valo ■ トマトクリームパスタ
53.	■カレーライス ■ ちらし寿司 ■ ポットラックパーティ＠ランチ ■ とんかつ ■ ホッケの開きと炒り豆腐
54.	■ジンギスカン ■ お雑煮 ■ 牛丼 ■ 納豆そば ■ ニシンの開きと豆ご飯
55.	■豆腐焼売 ■ 豚肉の生姜焼き ■ 洋風肉じゃが ■ 舞茸ご飯 ■ 焼肉とナムル
56.	■お好み焼き ■ マカロニグラタン ■ 和風スパゲッティ ■ チャーハン ■ カルボナーラと白菜サラダ
57.	■五目豆 ■ お家居酒屋 ■ カレーうどん ■ ホッケと身欠き ■ 焼売
58.	■お好み焼きと塩焼きそば ■ お惣菜 ■ 鮭ちらし ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ めざしのマリネ
59.	■ランチ＠童夢亭 ■ 中華おこわ ■ ポットラックパーティ＠ランチ ■ クリームパスタ ■ モツ鍋
60.	■外食＠ステラプレイス ■ 真鯛のアクアパッツア ■ 鶏の南蛮漬け ■ ブリ大根と牡蠣フライ ■ 味噌ラーメン
61.	■チャーハン ■ うな丼 ■ 子和え ■ 外食＠ファクトリー ■ ランチ＠サンレモ
62.	■揚げ春巻きとレッドカレー ■ ハンバーグ ■ 中華飯 ■ チキンブロス ■ ベーコンと大根の炒め物
63.	■鮭寿司 ■ 生姜焼きとポテトサラダ ■ かき揚げ ■ 牛肉のオイスターソース炒め ■ 外食＠チェゴヤ
64.	■ドリア ■ 中華風ハンバーグ ■ スキヤキ ■ クリームチキン ■ あんかけ茶碗蒸し
65.	■ラクレット ■ 手巻き寿司 ■ 元旦

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■ 白菜ときくらげの甘酢炒め　　2011/12/05(月)　雪→曇り　-1.8→+1.9 No.1004

★白菜ときくらげの甘酢炒め
■ミルクと卵白の炒めもの（鶏・生姜・小ねぎ）
■焼売（冷凍品）
■スープ（ワカメ・卵・小ねぎ）

1004_3.jpg : 53 KB

「ミルクと卵白の炒めもの」は、先週、上沼恵美子の料理番組で観たものです。
カスタードクリームを作ったあまりの卵白がちょうど４個分あったので、
レシピを見ながら作ってみましたが（生姜とネギは混ぜ込まないで上に乗っけましたが）
卵白の仕上がりがうまくいきませんんでした。
番組ではもうちょっとふんわりしていたような。。
レシピでは油が大さじ６になっていましたが、２くらいにしました。
ふんわりできなかったのは、それも原因だったかもしれません。
キッチンペーパーにとりましたが、油はほとんど卵白のほうに吸い込まれてました。
なので、大さじ６はちょっと怖いなぁ(笑)。
卵白を混ぜるときに泡立ててはいけないとなっていましたが、
メレンゲ状態で作ってみたら、油が少なくてもふんわり仕上がるんじゃないかな～。
今度、卵白が余った時にでも試してみます

カテゴリ:中華風

Re: 白菜ときくらげの甘酢炒め　　投稿者： しゅわ 投稿日：2011/12/07(Wed) 13:03 No.1007-1

＞「ミルクと卵白の炒めもの」
手が込んでますね。
食べてみたいお味ですが、エネルギーがないと作れませんわ。
作るとしたら、やっぱり私も油は減らしたいです。

Re: 白菜ときくらげの甘酢炒め　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/12/07(Wed) 13:48 No.1009-2

しゅわさん
ああ、そうね。
初めてのものとか、制作過程が２段３段構えのものって、
時間と、体力と、食い気と愛情がないとできないよね～
私は食い気だけでやってますヾ(^▽^)
それと、こうやって公開していることによることも大きいわ。

■ 茄子のカニあんかけ　　2011/12/02(金)　晴れ　-3.8→+0.5 No.996

■茄子のカニあんかけ（ネギ・生姜・豆板醤）
■蒸し餃子
■セロリの辛味炒め（ネギ・生姜・ニンニク・豆板醤）
■スープ（ワカメ・なめこ・卵・ねぎ）

996_3.jpg : 61 KB

メモ：茄子のカニあんかけ
サラダ油少々で、ネギ、生姜、豆板醤を炒めて、香りが出たら、カニ缶を汁ごと
開けて、日本酒大さじ3、お塩小さじ1（カニ缶の味があるので味を見て加減）、
スープを加えて煮立たせる。

茄子は皮をむいて、四つ割りにして、水にさらしてあくを抜いてから
レンジに３分くらいかけて８分通り火を通して、
カニあんのフライパンに入れて、柔らかくなるまで煮て味をしませ、
片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

茄子の代わりに絹ごし豆腐でも。
その場合は、レンジにかけず、直接、カニあんのフライパンに入れる。

996_4.jpg : 50 KB

無添加に惹かれて買ってみましたが、味王（ウエイユウ）のほうがおいしいな。

＊食卓上のペンダントライトの電球を、普通のホワイトボウルから、
パナソニックの蛍光ボウル電球色に替えたのですが、
カメラのホワイトバランスがあわせられなくて、色がイマイチです。
やっぱり電球に戻そうかな。

カテゴリ:中華風

Re: 茄子のカニあんかけ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/12/03(Sat) 23:13 No.997-1

なかなか時間が無くお邪魔できていませんでしたが
デスクトップの素敵なこと☆彡
ほわぁ～～～っとしました。

では　では　 (^-^*)

Re: 茄子のカニあんかけ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/12/04(Sun) 01:03 No.998-2

みかんちゃん
忙しいのにありがとう！
すっかり冬になっちゃったものね。

そうそう、例のホッケ、今日いただきました。
感想、なるほどでした。
あとで晩ご飯のとこに書くね。(^。^)/

■ 中華おこわ　　2011/11/27(日)　曇り/雨　+1.8→+7.8 No.981

★中華おこわ（鶏・エビ・筍・椎茸・薄焼き卵・栗・MIXベジ・ネギ・生姜）
■即席中華風きゅうりの漬物（豆板醤・酢・砂糖・醤油・ごま油・ゴマ）
■スープ（豆腐・ワカメ・ネギ）

りりさんが遊びに来たので、簡単なランチを用意しました。
晩ご飯も同じメニューでした。

981_3.jpg : 46 KB

デザートに、バナナクリームパイを作りました。
りりさんのお土産のカマンベールチーズケーキと。

981_5.jpg : 67 KB

おしゃべりしながら、リースをひとつ仕上げていきましたよ。(^。^)

カテゴリ:中華風

Re: 中華おこわ　　投稿者：りり投稿日：2011/11/28(Mon) 07:21 No.982-1

おこわ、美味しかったです！
たくさんの具を刻んだり炒めたり、はるみさんは簡単と言うけれど、私にはハードル高めです。
冬の時間ある休日に挑戦してみたいな～。

バナナクリームパイもおいしくて、おみやげにいただいていったのは、あっという間になくなりました。
手作りのお菓子は素朴で美味しいけど、お菓子屋さんみたいにはできないって思い込んでました。
違うんだー、買うより美味しいから作るんだー、と目からウロコが数枚落ちました。
ごちそう様でしたm(_ _)m

Re: 中華おこわ　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/11/28(Mon) 09:56 No.983-2

わー私も参加したかったです！全部おいしそうです。バナナクリームパイも、カマンベールチーズケーキも。

今日は昼から、英語科の学生に手伝ってもらって、
航空券を予約します。何かと気を使ってくれて日常の生活で
助かります。（無錫の出身です。）

昼前に来るので、私もこの間の炊き込みご飯を再度作ります。

これ見ていて、慌てて、もち米も1合ほど足しました。
鶏肉がないので豚肉になりましたが・・・

20歳の学生ですので、とんかつを作って、ブロッコリーと鷹のつめ、ニンニクの
炒め物でいいかな・・・

クリスマスのリース、きれい！もうすぐですね。実感がわきませんが・・・

花は何で作られたのかな？

Re: 中華おこわ　　投稿者： みけです 投稿日：2011/11/28(Mon) 20:01 No.984-3

おこわもバナナクリームパイもすっごく美味しそう！！

はるみさん家の晩御飯どれも・・・

今までクックパドや本で献立を考えながら、
「今日は接待ないのかな？」とか
「そろそろ、出張いかないかな？」なんて念じ（笑）

こちらの晩御飯にお邪魔してから
少しはがんばろう！って気になります。

リースも素敵ですね。
白いのはコットンですか？

Re: 中華おこわ　　投稿者：りり投稿日：2011/11/28(Mon) 21:21 No.985-4

お二人のおっしゃる白いもの，花，同じものでしょうか?
大きな白いものはコットンフラワー・・・綿花です。
アオイ科の，種に生えてるふわふわの毛が綿の原料になる植物です。
ヒムロスギにコットンフラワー，ワックスフラワー（白い小さい花），ピンクの実はコショウ，小さな木の実イロイロで作りました。
自宅用リースを作った残り材料です。

本日職場に飾ったら，喜んでもらえました。
おもちゃを持ち込んでふざけてる!と怒られるかな?と心配したのですが・・・今年は同僚にも上司にも恵まれたな～とあらためて感じました。
一足早いクリスマスプレゼントをもらった気分です。
とはいえ，仕事は今迄で一番きついけれど。

Re: 中華おこわ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/11/29(Tue) 00:03 No.986-5

■りりさん
そんな風に言っていただいて、作った甲斐がありました。
ありがとう～(^。^)/

リース、職場でも喜んでもらえてよかったね。
職場の人に恵まれたのは、りりさんの人柄もあると思うよ。
ほんわりしてて、一緒にいるとなんか和むもの。(^。^)

■めいこさん
近かったら、めいこさんも呼びたかったところだわ。

炊き込みご飯作ったのね。
学生さん、喜んだでしょう。(^。^)
そうそう、もち米をちょっと入れると、よりおいしくなるよね。

もう11月も終わりですものね。
1月の一時帰国の手配でしょうか。
わくわくですね。(^。^)

■みけさん
はなちょんのところに、あんずちゃん連れてきてくれてありがとう。(^。^)/

ここを開いたおかげで、私は何とか作っていますが、
毎日の晩ご飯は、毎日だから、ダレますよね。

そういうとき、料理番組とか、人んちのご飯で趣向の違うものみると、
あ、やってみようって、刺激になりますよね。
家のご飯でそう思ってくれたら、うれしいなぁ。
私もがんばろう～。(^。^)

＊「おこわ」ね、レンジで作れるから、早いですよ。
具も、ありあわせでいいし。レシピにリンクしているので、ぜひ試してみてね。

■ エビチリと青椒肉絲　　2011/11/25(金)　晴れ→小雪　-0.7→+2.0 No.972

★エビチリ
■青椒肉絲（豚モモ・ピーマン・筍・椎茸・ねぎ・生姜）
■白菜の漬物
■スープ（舞茸・豆腐・ねぎ）

カテゴリ:中華風

Re: エビチリと青椒肉絲　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/11/26(Sat) 10:35 No.973-1

エビチリ！大好物です。青椒肉絲（豚モモ・筍・椎茸・ねぎ・生姜）も
今度作ってみようっと。ピーマンは入れないのですね。（ここはピーマンと
思って買ったらとんでもない・辛い！辛い！唐辛子でした。口から火が吹いた
感じ～（笑・汗）

ここではこういうエビチリありません。（単に食べていないのかな？）
ゆでた海老はよく食べますが・・・

夕べ、骨付き豚肉をお隣さんが無錫風に作ったものがおいしかったです。
無錫の骨付きスイートポークは柔らかくておいしいのです。♪♪

骨付き豚肉（市場で食べやすいように一口サイズにしてもらいます。）
ブラウンシュガー
醤油・少々
ハニー・少々
生姜・少々

長時間似るようですよ。そのソースはゆでた野菜（キャベツ、人参、ジャガイモ）
などにかけて食べるとおいしいです。

食べ物の話はやはり嬉しいですね～・・・♪♪器も私の好みです～♪

Re: エビチリと青椒肉絲　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/11/26(Sat) 13:57 No.974-2

めいこさん
ピーマン、入れてます！主役だもの
書き忘れ！ヾ(^▽^)　書き足しました。ありがとう。

エビチリは四川の料理だから、南京では見かけないのかも。
同じお店で、上海も広東も四川も食べられるのは、日本ならではかも。

「無錫」って何かしらと思って辞書引いたら、中国の地名なのね。
「むしゃく」じゃなくて「ウーシーWuxi」と読むのね。

無錫風はアメリカのスペアリブみたいな味付けね
甘辛く長い時間煮たスペアリブはおいしいよね。

以前、人に教えて貰った作り方だけど、マーマーレードとお醤油に
ニンニクとお水を足しただけの味付けで煮たスペアリブもおいしかったわ。

Re: エビチリと青椒肉絲　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/11/26(Sat) 23:21 No.975-3

やはりこの緑のものはピーマンですね。

無錫（ウーシー）、そして蘇州はスジョウと発音します。漢字は便利です～。
発音も漢語に近いものがいっぱいあっておもしろいです。

ここの料理は結構甘いです。塩漬けダックが有名だそうですが、
やはり焼いたものの方が私は好きだな・・・

キャベツや人参、甘くておいしいです。♪♪そうそう・・・甘栗も
安いですよ。日本で買うとびっくりするくらい高いですものね。
また、しこたま買って持って帰ります。♪♪

■ 鶏のから揚げと白菜のクリーム煮　　2011/11/16(水)　晴れ/曇り　+0.6→+6.8 No.951

★鶏のから揚げ香味ソース
■白菜のクリーム煮（ブロッコリ・しめじ・水菜・人参・ハム）
■スープ（豆腐・えび団子・卵・水菜・レタス・ねぎ）

951_3.jpg : 39 KB

今日までの日付の牛乳が、結構残っていたので、
白菜のクリーム煮にしました。
全部牛乳にして、エバミルクも入れたので、
スープがたっぷりになりましたが、
コクがあっておいしかったです。

951_4.jpg : 45 KB

スープのベースは、昨日のキムチ鍋の残りです。
中身は今日のお昼に食べて、残った汁に、
残った具や卵を足しました

カテゴリ:中華風

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