■家の晩ご飯-2018年■

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7/8-チヂミ  2018/07/08(日) 晴れ +14.1→+24.0 No.376


冷凍ストックしていた牛のスネ肉を使ってしまうべく、
とりあえず圧力鍋で水煮にしておきました。

今日はチヂミにしたので、スネ肉の水煮を使って、韓国風スープに。
味王(ウエイユー)と塩コショウ、ガーリックパウダーで味付けして、
溶き卵と刻みネギをたっぷり。
(これにうどんかラーメンを入れてもおいしいですよ)
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サラダは、レタスと韓国のり。
水気をしっかり切ったレタスをボウルに取って、ごま油を全体にまぶしてから、
塩とガーリックパウダー、こしょうを加えて混ぜ合わせ、ちぎった海苔を
加えて出来上がり。

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チヂミのベース
ニラ1束ざく切り、ネギ半本小口切り、刻んだキムチふたつかみ
卵2個、炒めた牛肉、小麦粉1にコーンスターチ0.2の割+昆布水
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カロリーは気になるけど、ごま油をたっぷり敷いて焼くとおいしい
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酢醤油にコチュジャンか、ラー油を垂らしたものをちょっとつけて
食べ過ぎ注意。

カテゴリ:韓国風






6/6-お家焼き肉  2018/06/06(水) 晴れ +16.9→+28.9 No.307

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■牛肩ロース★ナムル(ほうれん草・もやし・大根・人参)
■キムチ■ワカメスープ(ねぎ・ゴマ)
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道産牛の肩ロースが、半額処分になっていたので買い占め。
処分品は、買ってきたらすぐに、薄い塩水(流し水でもOK)で水洗いして、
キッチンペーパーに挟んでしっかり水分とって、日本酒ふりかけておくと、
匂いも取れて、おいしくなります。

処分品じゃなくても、お肉も魚も、表面についている雑菌が気になるので、
私は買ってきたらすぐにこうしてから、調理するなり、保存するなりしますが、
(神経質すぎる?(^.^)
このひと手間で、格段においしくなりますよ(特に刺し身や鶏肉)
お試しあれ。



カテゴリ:韓国風






5/25-焼き肉  2018/05/25(金) 晴れ +11.1→+18.4 No.287


大事にしまっていた冷凍ストックの牛タン、
そろそろ使ってしまわねばで、又々焼き肉でした。

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■牛タン・牛肩ロース■エリンギ★ナムル(人参・もやし・ほうれん草)
■キムチ■スープ(エノキ・椎茸・卵・ねぎ)

カテゴリ:韓国風






5/18-チヂミ  2018/05/18(金) 曇り/晴れ +11.4→+14.5 No.275


近所のスーパーで、韓国製のチヂミ粉を見つけたので買ってみました。
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粉の中身は、小麦粉+コーンスターチ+塩+ブドウ糖
シーズニングスパイス(ニンニクパウダー、牛肉パウダー、粉末玉ねぎ)
かん水・ビタミンB2、香料
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具は、ニラとネギ・炒めた豚肉。タレはネギ醤油に酢とごま油
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■スープ(大根・あさり・シメジ・ねぎ)
■サラダ(レタス・きゅうり・ミニトマト・韓国のり)

宗家のチヂミ粉は、500gで380円。
コストの割に、出来上がりはどうってことない、もっちりチヂミ
いつもの自分で適当に作るもののほうが、さっくりできておいしいと思った
(小麦粉+コーンスターチ+卵+塩)
添加物もナシだしね。

カテゴリ:韓国風






3/10-焼肉  2018/03/10(土) 晴れ -0.9→+1,5 No.128

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■牛ロース■ほうれん草のナムル■キムチ■スープ(豆腐。ワカメ・卵・ネギ)

カテゴリ:韓国風







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