★グリーンカレー（鶏胸肉・ピーマン・シメジ・茄子・ミニトマト）
★タイさつま揚げ（ホッケすり身・インゲン・青じそ）
きゅうりサラダ （さつま揚げのつけダレ）
レシピにリンクしていますが、レシピを組み込んだ写真も作ったので
以下に載せてます。時間と興味のある方は続きをどうぞ(^^)
■グリーンカレー

■タイ風さつま揚げ





＊生の魚を下ろしてすり身にするのが一番ですが、
市販のすり身でも代用できます。
市販のには、既に塩や片栗粉が入っているので、
加えるものはカレーペーストと卵だけで。
＊生のカフィアライムの葉は業務用食材店で入手できますが、
一袋の量が多いのでなかなか使い切れず。今回は青じそで代用。
カフィアライムを入れると、香りのエスニック度が増しますが、
カレーペーストやナンプラーを使うので、葉っぱはなくても
それなりにエスニックっぽくなります。

＊ピーナッツを切らしていたのでクルミを炒って使いましたが、
他のナッツや炒り胡麻でも良いですし、あるいはきゅうりだけでも
十分おいしいかと思います。カロリーカットでもありますし。

揚げたてのさつま揚げを、この甘酢のきゅうりサラダと食べると最高です。
こんなに一度に食べられないとか言いながら、ジジババふたりで
ペロッと食べちゃいました（笑）
やっぱり、「作る」の原動力は、愛でもなんでもない、
自分の食い意地ですね（笑）

＊生魚からすり身を作るのは、面倒ですが、
やはり市販のすり身ではこの味は出ません。
最近はスーパーでも、下ろしてくれるので、お手頃な生の魚を見つけたら
「三枚に下ろして皮も剥いでください」と頼んでみてください。
フードプロセッサーをお持ちじゃなければ、
ちょっと手間ですが、包丁で叩いても。
■2022/09/01(月)曇/雨+18.2→+23.8