■家の晩ご飯-２０１８年■

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■ 2/15-酢豚　　2018/02/15(木)　曇り一時小雪　-5.1→-2.3 No.80

★酢豚（豚肉・タケノコ・玉ねぎ・人参・パプリカ・椎茸・ニラ・ネギ・生姜）
■棒々鶏（茹で鶏・きゅうり）■チンゲンサイのニンニク炒め
■スープ（豆腐・椎茸・ニラ・卵）

本州産のちっこい緑のピーマンより、地物の大きな赤と黄の（パプリカ）ほうが
安いという逆転現象だったので、それを使いました。
足りない緑色は、スープ用に刻んだニラをちょこっと転用。

カテゴリ:中華風

■ 2/13-餃子　　2018/02/13(火)　曇り/小雪　-9.9→-6.1 No.77

★餃子（豚ロース・白菜・ニラ・ねぎ・生姜）
■鶏とセロリの炒め物（鶏胸肉・セロリ・椎茸・パプリカ・ニンニク・生姜・ねぎ）
味付けは、豆板醤、酒、塩とごま油。
セロリの中華風辛味炒めと同じです。

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スープ（豆腐・椎茸・卵・ほうれん草・ねぎ）

カテゴリ:中華風

■ 1/25-鶏唐と白菜炒め　　2018/01/25(木)　雪　-12.7→-3.7 No.48

★鶏の唐揚げ香味ソース
■白菜のオイスターソース炒め（豚肉・人参・ピーマン・椎茸・ねぎ・生姜・ニンニク）
■スープ（豆腐・卵・ねぎ）

カテゴリ:中華風

■ 1/3-餃子　　2018/01/03(水)　曇り/晴れ　-2.3→+1.9 No.14

昨日で、おせちは全部片付いたので、今日から普通食です。

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★餃子■あんかけ豆腐（絹ごし豆腐・カニカマ・きのこ・ねぎ）
■もやしのナムル■スープ（舞茸・卵・ねぎ）
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焼き餃子と、お豆腐のキノコあんかけ
豚ロースを、ＦＰでひき肉にして、白菜とニラ、ねぎ、生姜
ちょっと焦がしちゃいましたが、おとさんが包んで、フライパンに
並べてくれたので、きれいな整列具合。

あんかけに使ったきのこは、「エゾ雪の下」という、新顔。
エノキの頭と軸をちょっと大きくして茶色くしたような外見。
エノキのようにまとまっていなくて、パックにバラバラに入ってました。

特徴ある味は感じませんでしたが、歯ざわりがシャキシャキしてます。
色の濃淡があって、写真で、千切りきくらげをのように見えるのも
そのキノコです。

カテゴリ:中華風

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