冷やし中華、北海道では「冷やしラーメン」と言います。■冷やしラーメン（茹でささみ・きゅうり・レタス・トマト・薄焼き卵・茹でえのき）
タレは、鶏の茹で汁に顆粒ガラスープ少々、醤油、酢、砂糖を3：2：1くらいの割合、
豆板醤とごま油少々。ネギと生姜のみじん切り、ガーリックパウダー

エノキを茹でたものは、クラゲ風になりますし、麺を減らした分、エノキで置き換えるとカロリーカット