十勝大地牛が2割引になっていたのですかさずゲット😋
野菜は、水菜と長ネギ、えのき、椎茸のみ。お肉300g、うどんも少々
二人でちょうど良い量でした。
ゴマダレと大根おろし+ポン酢+柚子胡椒で
ゴマダレはこれ　昔覚えた辻嘉一さんレシピ。
甘くなく、酸味が表に出ず、おいしいです。

野菜がスッカラカン。やっと買い物に行きました。
またまた真鱈の切り落としを見つけたので、三平汁にでもしようかと購入。
おとさんが、お鍋は？というので、できないこともないかと手持ち在庫で見繕い
■鱈ちり（白菜・豆腐・韓国春雨・エノキ・ネギ）
大根おろし・すり生姜・刻みネギ・柚子コショウ・ポン酢
■ごま豆腐■ぬか漬けきゅうり
それにしても、切り身だと2切れが480円なのに、ほとんど正身の「切落し」はこんなに入ってて360円。
これならムニエルでも行けそう。又見つけたら買ってこようっと。

■2022/01/31(月)曇/雪-8.9→-5.9

活きの良い生の真鱈のアラがあったので、鱈ちりにしました

■鱈・白菜・春菊・絹ごし豆腐・白滝・椎茸・エノキ・シメジ・葱
大根おろしとポン酢に生唐辛子で。
鱈は、洗ってサッと塩をして、熱湯かけてます。
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■しゃぶしゃぶ
（牛肉・白菜・水菜・葱・えのき・アワビ茸・シメジ・豆腐）
大根おろし＋ポン酢＋柚子胡椒・ゴマダレ
■ごま豆腐

お肉はゴマダレで、野菜類やお豆腐はポン酢大根おろしで。

ゴマダレは、ずっと以前に家庭画報で覚えた「辻留」２代目
辻嘉一さんのレシピなので、おいしいですよ。

白ごま５０g、西京味噌大さじ２、醤油大さじ４、
砂糖大さじ１/２、酢大さじ１/２
白ごまはすり鉢で油が出るほど摺ってから、他の材料を加えて摺り混ぜ、
出し大さじ４で伸ばす。
・・・となっていますが、私は最近はもっぱら「練ごま」を使っています。
白味噌も味の要なので、できれば、ほんとの西京味噌をぜひ。

この割合で作ると、２人では一度に使い切れないので、
「出し」を入れずにおくと、冷蔵庫で一月ほど保存できます。
これに、和辛子と酢を加えると、ぬたの和え衣にもなります。

■2022/01/03(月)晴/曇-7.6→-5.1

道産牛（十勝大地牛）の肩ロースの中に、こんなステキな霜降りパツクを
2個発見。しかも２割引！
というわけで、すかさずゲット。すき焼きにしました。
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