これまでイマイチなできだった全粒粉入りパン
配合を変えたら（砂糖を大さじ1から2に増やし、入れてなかった粉ミルクをプラス）
よく膨らんで軽くおいしくできたのでメモ
強力粉180g・全粒粉70g・無塩バター10g・塩小さじ1（5g）
砂糖大さじ2（17g）・全脂粉乳（スキムミルクでも）大さじ1（6g）
冷水190g・ドライイースト小さじ1（3g）
：
ホームベーカリーの全粒粉パンコースで
高さ20センチ越えは全粒粉入では私史上初（これまでは、17センチ位でずっしり）
ちょっとの粉ミルクと砂糖の増量でこんなに違うとはねぇ。パンは面白い

作りたかったイメージは、昔のグランドホテルのグラハムブレッド
かなり近くなりました、、、いや越えたかも（笑）
■2024/10/24(木)晴+16.2→+19.3

■ビーフシチュウ（じゃが芋・人参・玉ねぎ・エリンギ・ブロッコリ）
■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト）
■レーズンパン・全粒粉パン・パン・ド・ミ）
久々の雨で庭仕事休み
でも今日も早起きしたので、台所時間ゆっくり
まずは、ＨＢにパン・ド・ミを仕掛け、買い物へ
オージービーフでビーフシチュウ作り
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今日も午後から庭掃除の続きだったので、出る前に仕込んでおいたミートソースで。
レンチンナスとブロッコリは仕上げに加えました。
■ミートソース（牛肉・玉ねぎ・人参・セロリ・トマト水煮缶・ナス）
■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト）
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＜配合＞
リスドオル（準強力粉）220g、全粒粉50g、マルチシリアル30g
ヨーグルト60g、塩4g、はちみつ20g、水90g、赤サフ小さじ1
クルミ50g、ドライイチジク40g、ドライクランベリー20g
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ちぎりパン式で作りました。
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