12/23（金） 雪 -0.7→+0.3
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■ロール肉のステーキ（玉ねぎとマッシュルームのソテー）
■きんぴら（ごぼう・人参・椎茸）■ちぢみほうれん草のおひたし
■韓国風スープ（ワカメ・卵・ねぎ）
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味はいいけどチト硬いアメリカンビーフ。
赤ワインに漬けておいた薄切り肉をくるくる巻いて、ステーキのように焼きました。
この方が、厚みがあるステーキ肉より焼き加減しやすいし、
バサバサしなくておいしい。
HAMIX -Diary
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味はいいけどチト硬いアメリカンビーフ
脂肪の差だと思うわ。
昨日アメリカンビーフの積雪ブロックを合計で2キロ使って
ビーフシチューを作ったら、肉の軟らかさに差があった。
300gぐらいのブロックをカンブリア宮殿でやっていた
料亭菊の井のやりかたで焼かないローストビーフにチャレンジ、
焼き目を付けて59℃のお湯に浸けて湯煎するやり方だけど
温度計は体温計しかないので炊飯器の保温で湯煎
アメリカンビーフでも美味しく出来ました。
鶏肉の値段の不思議
アメリカでは丸のままだと超安値なのに、日本だとクリスマス定番の
鶏の脚の高いこと！
そこで鶏肉の角切りをスパイスとオリーブ油で下味を付けて高速
オーブン200℃で焼いてみました。
これはあくまでオツマミ程度に作ったらヒット‼️
ポテトサラダとブロッコリー、ミニトマトで🎄を作り、これを大皿の
センターに置いて周りに葉物のサラダ、冷し茶碗蒸しゼリーがけ
ローストビーフ、トルティーヤの皮を使ったお手軽ピザととろける チーズを挟んで半円にしてパリッと焼き上げたスナック、メインがビーフシチューにしめじのガーリックバターライスorマッシュポテト
9人前は作り甲斐がある一足早いクリスマスパーティーでした。
合計が積雪になってる⁉️
いいね、そのメニュー
トルティーヤでお手軽ピザはナイスアイデアね。
今度真似してみよう。
9人分は、作りがいがあるを通り越して、大仕事ね。
しかも、それだけの品数、時間がかかったでしょう。
骨付き鶏もも、家の向かいのスーパーでも
1本580円もしていたわ。丸鶏は2キロ位で1380円
骨がある分、割安でも良いはずなのにね。
家は直前コストコのお陰で、
おいしい道内産の丸鶏、3キロ近くあるのを、
1380円でゲットできたわ。
＞牛肉の硬さ
そうね。脂肪の量だね。
肉の部位にもよるし、売っている店にもよるわ。
コストコのは、リブロースの薄切りでも硬かったけど、
家の向かいのスーパーで売っているのは、肩ロースでも
硬くないし、おいしいよ。
和牛はの霜降りは、たしかに柔らかいけど、くどくてね。
すき焼きやしゃぶしゃぶで、ちょっと食べる分には良いけど、
ステーキみたいな量では、飽きちゃうわ。
って、私は、ステーキなら300gくらい平気だから
この年令では普通ではないけどね（笑）