■家の晩ご飯-２０１８年■

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■ 4/22-ポトフとフォカッチャ　　2018/04/22(日)　晴れ　+8.7→+12.6 No.219

一昨日行った、プルコアパ・カフェの、ポトフ
スープがあっさりしてて、野菜がおいしかったなぁと、家でも作ってみました。

■ポトフ
キャベツ・新玉ねぎ・人参・ゴボウ・セロリ・かぶ・エリンギ・ソーセージ・ハム）
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いつもは、お肉かベーコンを一緒に煮込むのですが、野菜だけを薄いコンソメで煮て、
別鍋に取ったスープで、ハムとソーセージを温めて合わせました。
煮込まなくても良いソーセージを使ってこそのあっさりスープ。
野菜の味が引き立っておいしかった。

■全粒粉入りフォカッチャ（オリーブ・チーズ・エルドプロバンス・岩塩）
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全粒粉入りのパンは好きなのですが、今回買ったのは粗挽き過ぎだったのか、
焼き上がってもツブツブが硬くてイマイチ。
1回使ったきりで、冷蔵庫の隅で忘れ去られる所。

ふと、お米を浸水させるように、水につけておいたらどうだろうと思いつき
ぬるま湯（パンの分量内）に1時間ほどつけてから、使ってみたら、
ツブツブ感なく、ふんわり出来上がりました。良かった～～

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■サラダ（レタス・きゅうり・玉ねぎ・ピクルスのカブと人参・ローストチキン）
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カテゴリ:洋風

■ 4/10-ラザニア　　2018/04/10(水)　晴れ　+2.1→+11.4 No.193

ミートソース（牛肉・玉ねぎ・セロリ・人参・椎茸・トマト水煮）もホワイトソースも
久しぶりに本腰入れて作りました（笑）→私のレシピはこちら
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乾麺のラザニアパスタは、茹でると、扱いが面倒なので、
私は、茹でずに、適当にパキパキ折って、中に敷き込みます。
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オーブンで焼いている間に、ミートソースやホワイトソースの水分を吸って、
ちょうどよい感じの仕上がりになります。
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きゅうりとレタスのパリパリサラダと、キャンベルのオニオンスープとで。
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カテゴリ:洋風

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■ 3/25ーカレーライス　　2018/03/25(日)　晴れ　+3.4→+9.5 No.154

久しぶりの、みんなが好きな普通のカレー。
お肉は、もちろん、ホッカイダースタンダードの豚です。(^^)

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■カレー（豚もも・玉ねぎ・人参・じゃが芋・エリンギ・ゆで卵）
■茹でキャベツのドレッシング酢漬け

カテゴリ:洋風

■ 2/20-ビーフシチュウ　　2018/02/20(火)　曇り/小雪　-7.4→-2.5 No.87

「人生フルーツ」に影響受けて、おさんどん三昧だった昨日。→詳細は日記で
で、昨日下ごしらえしておいた、ビーフシチュウを仕上げました。

今日は、市販のドミソースを使わなかったので、物足りないかと思いましたが、
あっさりしてて、今の私たちには、ちょうどよかった。

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★ビーフシチュウ（牛モモ・玉ねぎ・人参・セロリ・エリンギ・しめじ・じゃが芋）
■サラダ（サニーレタス・きゅうり・パプリカ・青大豆・フライドオニオン・チーズ）
■バゲット・ライ麦パン

15～6年くらい前までは、よく作っていたんですけどね。
最近は、塊牛肉は、バラよりモモ。シチュウより韓国風スープが良くなりました。
タンも、まるごと買ってきて、茹でて皮を剥いてシチュウにしたり。
（黒タンでも1本750円なんて時代があったなぁ。30年以上前
塩タンなんて知らなくて、タンは、シチュウか、コンタン用だった時代）

そういう根気のいる食べもの作りから、すっかり遠ざかってましたが、
人生フルーツの、ひでこさんは、90才近くでも、毎日なんなく、
手がかかるものを作っていらして、とっても刺激を受けました。

料理の段取りって、けっこう頭と体力使いますからね。
手順が簡単な料理ばかりしていると、頭も腕も鈍るし、第一作る楽しみを忘れそう。
というわけで、ぼちぼち復帰しなくては。

カテゴリ:洋風

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■ 2/12-ハヤシライス　　2018/02/12(月)　曇り/雪　-9.3→-7.6 No.75

日中の最高気温がマイナス7.6しかなくて、最近の札幌では
滅多にない冷え込んだ1日でした。
折しも、今日は雪まつりの最終日。
雪もチラチラ降ったし、外を歩く観光客の人たちは、さぞ凍えたことでしょう。

こんな日こそ「お鍋」なんでしょうけど、食べたくてハヤシライスになりました。

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■ハヤシライス（牛肉・玉ねぎ・人参・椎茸・タケノコ・トマト缶・チーズ）
■トマトサラダ（玉ねぎドレッシング）■クリームマッシュルームスープ

カテゴリ:洋風

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