■家の晩ご飯-2021年■
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9/27-ニシンの味噌粕漬  2021/09/27(月)晴/曇+12.6→+22.2 No.674

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■ニシンの味噌粕漬け(魚久)■茄子の炒め煮(おかか)
■オクラと長芋のポン酢和え(おかか)■辛子明太子
■味噌汁(大根・油揚げ)

ご飯がすすむ君でした。

カテゴリ:和風・お惣菜


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9/26-中華献立  2021/09/26(日)晴れ+11.0→21.5 No.672

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■麻婆豆腐(豚ひき・椎茸・ニラ・ネギ・生姜・にんにく)
■カニカマあんかけ(ブロッコリ・レタス外葉・生姜)
■トマトと卵の炒めもの(生姜)■スープ(ワカメ・ネギ)
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カテゴリ:中華風


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9/25-昨日の残りで  2021/09/25(土)晴れ+11.1→+20.3 No.667

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■栗おこわ■ネギ入り卵焼き■蓮根のはさみ揚げ
■長芋のオイル焼き■青梗菜のおひたし■味噌汁(豆腐・なめこ・三つ葉)

カテゴリ:和風・お惣菜


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9/24-栗おこわ  2021/09/24(金)曇→晴+13.1→+19.5 No.663

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■栗おこわ
■蓮根のはさみ揚げ(鶏挽き+椎茸)
■酢の物(きゅうり・茗荷・ワカメ)
■大根葉と油揚げの煮浸し
■味噌汁(豆腐・生なめこ・三つ葉)

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今年初、栗ご飯。
うるち米と餅米を1:2の割合
昆布水と塩少し入れ、栗を上に乗せ、普通の水加減で炊飯。

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蓮根のはさみ揚げは、すだち絞って山椒塩で。

■栗の下ごしらえ(私のやり方)
栗は、洗って、沸騰したお湯に入れてすぐ火を止めて蓋をして一晩放置。
翌日、くりくり坊主を使って皮を剥き、一回分ずつ小分けして冷凍してます。
(1年位保ちます)
時間がある時に、たくさん作っておくとすぐ使えて便利ですし、
剥いてすぐより甘みが増すような気がします。

カテゴリ:和風・お惣菜


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