曇り/晴れ +3.8→+12.6
昨日作った、筍の水煮6本分の姫皮。
2～3日中に使わねばと、今日はその半分を使って、中華にしました。
青椒肉絲（豚もも赤身・ねぎ・生姜・人参・ピーマン）
先日、くるるの杜で買ってきた地物の生のキクラゲも使ってしまわねばと
ニラと長ネギと一緒に卵炒めにしました。味付けは、塩と日本酒とごま油。
柔らかいアメリカ産のセロリが残っていたので、イカと、ネギ生姜ニンニク、豆板醤で
炒めあわせ。味付けは、塩と日本酒、ごま油。
スープは、ワカメと姫皮で中華風若竹汁。
日別アーカイブ: 2016-04-28
影帽子
このあいだの日曜日は、とても良いお天気だったよ。
芝生の上に伸びた木の影が、墨で描いた絵みたいでしょ(*^^*)
はなちょんは、影法師もかわいいね♪
おひさんが、まぶしいね。
風が吹いたら、カピバラになっちゃいました。(=^0^=)
筍の水煮
「旬」のある食べ物が少なくなった昨今でも、
生の筍は、春先の一時期しか出まわらない貴重な野菜。
もうちょっと長く食べたいと、2年前に水煮を作ること思いつきましたが、
あっという間に食べきったので、次は半年は楽しめるくらいの量を作ろうと思いつつ、
去年はこの時期に入院して棒に振り。
今年こそと、出まわるのを待ち構えていましたが、今年は不作だったのか
うちの近所の庶民的なスーパーでもなかなか1000円を切らず、
しかもサイズが小さめ。これじゃ剥いたら正味がどれだけ残るやら。
もうちょっと待ってみようと思っているうちに、産地が北上して、
昨日見つけたのは石川県産。500～600gくらいのが498円。
下の方を見たら、ちょっと日が経っていそうだったけど、この先出てくるかどうかなので、
とりあえず6株買って来て水煮を作りました。
小さめとはいえ、家で一番大きな直径26センチのお鍋1個では入りきらず。
26センチ2個使って、3本ずつ茹でました。
今回は、根元の硬いところと、上の部分を別々に瓶詰めにしました。
姫皮部分は、数日中に使うべく冷蔵庫へ
2～3回くらいで使い切る量を詰めて、9瓶できました。
年末まで保つように、もう1回、同じくらいの量を作れると良いんですが。
朝掘り筍、ネットから買ってみようかしら。
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